우리 몸에 사는 미생물과 우리의 건강 사이의 관계를 명쾌하게 보여주는 이 책의 저자들은, 미생물 연구의 중심인 스탠퍼드 대학교 의과대학의 미생물학 및 면역학 분과 교수와 연구원으로, 동료이면서 부부이다. 이들은 이 책에서 인체 미생물 연구의 진행과정과 현 주소를 알기 쉽게 정리하고, 개개인의 삶에 적용할 수 있는 권장지침에 대해 상세히 이야기한다. 갓 출생한 영아에서부터 노년기에 이르기까지 우리 몸에서 미생물 생태계가 어떻게 형성되고 노화되는지 설명하고, 아이를 낳아 키우면서 실생활에서 식사 준비부터 손 씻는 습관에 이르기까지 그들이 직접 실천한 방법들을 모두 귀띔해준다. 또 장 미생물과 프로바이오틱스에 대해 쏟아지는 궁금증에 전문가답게 성실히 대답한다. 그러나 구체적인 연구 사례를 재치 있는 비유와 함께 설명하는 그들의 글은 과학자답지 않게 재미있고 유쾌하다.
옮긴이의 말 …… 6
추천의 말 …… 13
INTRODUCTION
책을 시작하며 …… 21
CHAPTER 1
미생물이 뭔데 중요하다는 걸까 …… 33
미생물이 지배하는 세상 | 인체는 박테리아가 득실거리는 튜브 | 잔해만 남은 서양인의 장 미생물총 | 불가피한 협력관계 | 박테리아, 누명을 쓰다 | 미래는 장 미생물총의 시대 | 잊힌 장기 | 장 미생물총, 주인공이 되다 | 장 미생물총이여, 번성하라
CHAPTER 2
평생의 동반자, 장 미생물 대모집 …… 65
생애 첫 만남 | 조산과 뱃속 세상 | 미생물 세계를 뒤흔드는 임신 | 장 미생물의 교과서, 모유 | 배앓이를 일으키는 장 박테리아 | 평생 건강과 이유기 | 생태계를 일망타진하는 방법 | 장 미생물과 헛살 | 갓난아기의 부모를 위한 다섯 가지 조언
CHAPTER 3
면역계의 주파수를 맞춰라 …… 97
현대인들에게 많은 질환 | 면역계의 컨트롤타워, 위장관 | 면역반응의 배후 | 위생가설의 등장 | 죽마고우를 잃다 | 면역계 균형 수복 작전 | 점막 면역계의 객원멤버 | 장 건강의 8할은 균형을 되찾는 것 | 경솔한 유죄판정과 퇴거조치의 대가 | 면역계의 적정온도
CHAPTER 4
단기체류 여행자, 프로바이오틱스 …… 127
구조요청 | 발효의 역사 | 장 방부제 | 흔적을 남기고 떠나는 여행자 | 짧은 등장, 긴 여운 | 프로바이오틱스의 자격 | 이름만 봐도 안다 | 우기기 게임 | 프로바이오틱스의 짝꿍 | 청신호를 켜는 미래 | 프로바이오틱스 사용자를 위한 안내서
CHAPTER 5
한 몸에 딸린 입, 100조 마리 ……1 61
장 미생물총의 멸종 | 재활용 전문가 | 장 미생물 버린 보물 | 그저 약간의 보너스가 아니다 | 식이섬유의 진가 | 탄수화물은 억울하다 | 장 미생물과 영양성분표 | 장 미생물총을 위한 탄수화물, MAC | 부자 장 미생물총, 가난한 장 미생물총 | 알맹이는 버리고 껍데기만 남기다 | 이누이트는 왜 다를까? | 부자 장 미생물총을 갖는 식단
CHAPTER 6
뱃심과 용기 …… 195뇌와 위장관을 연결하는 축 | 무모하고 건망증이 심한 쥐 | 인격 이식 | 감독관 없는 제
약공장 | 유독성 쓰레기 | 뇌와 장 미생물총의 연락망 | 장 밖으로 질질 새는 화학물질 | 대화의 매개체, 발효식품 | 뇌와 장 미생물총을 평생의 동지로
CHAPTER 7
똥을 먹는 자, 살지어니 …… 227
미생물 신분세탁 | 파티 불청객 | 불로 불길을 잡다 | 뭘 이식한다고? | 항생제와 무차별 살생 | 머릿수도 능력이다 | 유속도 중요하다 | 약은 약사에게, 진료는 의사에게 | 암흑의 시대는 지났다 | 장 운영체제를 업그레이드하라
CHAPTER 8
늙어가는 장 미생물총 …… 257
평생의 동반자, 장 미생물총 | 은퇴를 준비하는 자세 | 염증노화 | 몸과 마음과 장 미생물총을 위한 피트니스 | 암과의 전쟁, 최대 동맹군 | 문제는 약이 아니라 장 미생물총 | 젊음의 샘에는 박테리아가 가득하다 | 장 미생물총을 젊게
CHAPTER 9
내 안의 발효실 관리지침 …… 285
내 게놈은 1%만 거들 뿐 | 기초부터 탄탄히 | 일망타진이 능사는 아니다 | 장 미생물총의 소셜네트워크 | 장 미생물총을 위해 잘 먹기 | 건강을 위한 매일 밥상 | 나와 그놈들이 아니라, 우리
주석 …… 307
참고문헌 …… 318
찾아보기 …… 327
