이 책은 타인의 성공스토리나 대형 외식업체의 이야기가 아닌 소자본으로 식당 창업을 준비하는 사람들에게 외식업에 해한 막연함을 없애고 실무적인 지식과 구체적인 창업 준비 방법을 알려주기 위한 실무지침서이다. "Well-being"이 화두가 되고 있는 지금, 외식업에 많은 사람들의 관심이 쏠려 있는 이때가 질적으로 성장할 수 있는 절호의 기회이다. 아무리 작은 음식점이라 하더라도, 음식점 창업을 하나의 경영으로 처리할 수 있는 실무 능력을 키우는 것이 중요하다고 생각하는 자기 계발 노력가들에게 필요한 책이다.

제1장 외식산업의 특성과 창업환경

제2장 외식프랜차이즈 창업

제3장 아이템의 선정

제4장 사업계획과 자금계획

제5장 외식사업의 인·허가 관리

제6장 상권조사와 입지분석

제7장 창업메뉴구성과 개발

제8장 외식사업의 창업인테리어

제9장 식음료 구매저장관리

제10장 인사관리와 교육·훈련

제11장 외식업창업 판촉 전략

제12장 외식산업 경영관리

부록 개점 체크리스트와 외식관련 자료 등