산업인력공단에서 매년 치르고 있는 조주기능사 국가자격시험 참고서. 기초지식 핵심파악을 위한 예상문제와 필기시험에 대비한 모의고사 문제 및 기출문제를 수록하였으며, 실기시험을 대비한 해설서를 기술하였다. 본서는 총 10장으로 구성되었고, 부록으로 필기시험을 대비한 모의고사 및 기출문제와 50가지 실기 레시피로 구성되어 있다.

Chapter 01 음료의 개념
1. 음료의 정의
2. 음료의 분류

Chapter 02 양조주(Fermented Liquer)
1. 맥주(Ber)
연습문제
2. 와인(Wine)
연습문제

Chapter 03 증류주(Distilled Liquor)
1. 위스키(Whisky)
연습문제
2. 브랜디(Brandy)
연습문제
3. 진(Gin)
연습문제
4. 럼(Rum)
연습문제
5. 보드카(Vodka)
연습문제
6. 데킬라(Tequila)
7. 아쿠아비트(Aquavit)
연습문제

Chapter 04 혼성주(Compounder Liquor)
1. 리큐르(Liqueur)
2. 리큐르의 종류
연습문제

Chapter 05 칵테일의 정의 및 분류
1. 칵테일의 정의
2. 칵테일의 분류
3. 칵테일의 목적
4. 드링크 분류
5. Bar Measuring
연습문제

Chapter 06 칵테일부재료
1. 종류와 특성
연습문제

Chapter 07 바의 기구 및 글라스
1. 바아기구
2. 글라스(Glass)
연습문제

Chapter 08 바텐더의 기본기술
1. 칵테일 만드는 방법
2. 바에서 계량
연습문제

Chapter 09 주장관리
1. 바
2. 바텐더
연습문제

Chapter 10 한국의 전통주

1. 전통주의 종류

2. 민속주의 특징
연습문제

모의고사 1
모의고사 2
모의고사 3
모의고사 4
모의고사 5
모의고사 6

주장영어 1
주장영어 2

2001년 기출문제
2001년 기출문제
2001년 기출문제
2002년 기출문제
2003년 기출문제
2004년 기출문제
2005년 기출문제
2006년 기출문제
2007년 기출문제
실기시험 칵테일 50문제

참고문헌