급격히 변화되고 있는 호텔 기업환경에 적합한 내용을 대학에서 호텔을 공부하는 학생들에게 제공할 목적으로 집필된 책. 최근에는 급속히 발달하는 정보화와 통신수단의 발전으로 방대한 정보수집 능력과 처리 능력을 갖추지 않고서는 호텔의 경쟁력이 떨어질 수 밖에 없다. 이 책은 객실, 식음료, 프런트, 하우스키핑 등 각 부문에서의 적절한 관리와 지원에 대한 내용으로 구성되어 있다. 지금까지 호텔경영에 관한 서적들이 객실과 식음료를 중심으로 한 것이라면, 이 책의 경우 관리부서와 지원부서에 관한 업무 내용을 많이 다루어 학생들로 하여금 이론보다는 실무의 내용을 익힐 수 있도록 하고 있다.

1. 호텔의 개념 및 특성
2. 호텔부문별 책임자의 업무범위
3. 객실부문
4. 하우스키핑부서 운영관리
5. 프런트
6. 식음료
7. 관리 및 지원부서 업무요약