일반적으로 호텔회계의 발달은 1920년 미국의 주식회사 제도가 탄생하고 부터이다. 이러한 주식회사 제도는 투자자(잠재적 투자자 포함)들로부터 투자 의사결정을 위한 정보로서 재무정보공시가 필수적이었다. 주식회사의 출현으로 호텔기업에도 커다란 영향을 미쳤으며, 호텔기업 또한 이러한 주식회사제도의 도입으로 기업규모가 거대화되었고, 그에 따른 자본의 규모도 커지게 되었다.