* 장르 중국어 시리즈란
1. 중국 문화 다방면에 관한 실용 교양서
2. 휴식 같은, 전채나 후식 혹은 군것질 같은 중국어
3. 점수에서 탈피한 중국, 중국어 익힘서
4. 중국에 관한 다양한 상식과 지식을 중국어 그대로 수용
5. 중국어 어휘 확장 및 중국어 듣기와 독해 향상
* 《메뉴판 중국어》 구성
한 권으로 보는 중국의 음식문화로, 크게 두 챕터로 구성하여 70가지 요리를 설명한다. 챕터 1은 대학식당 메뉴를 통해 중국 대학생의 삼시 세 끼와 대학생 문화를 소개하고 있다. 이 삼시 세 끼는 중국인의 기본 음식이다. 챕터 2는 여행지나 외부에서 즐기는 다양한 중국요리를 선보이고 있다.
그 밖에 한국음식이 중국에서 어떠한 위치에 있고, 중국식으로는 어떻게 표현하는지, 또 그에 앞서 중국의 밥상문화는 어떠한지 등등도 담겨 있다.
* 《메뉴판 중국어》 편집 가이드
1) 각 메뉴의 사진과 메뉴판과, 그에 따른 단어 정리.
2) 각 메뉴는 한글표기법에 따라 중국어 발음대로 표기.
3) 본문 속 고유명사는 한글 표기와 [ ] 속에 중국어를 병기하여 읽어 나가는 과정에서 자연스레 눈에 익도록 하였다.
* 《메뉴판 중국어》 학습 목표
1) 《메뉴판 중국어》 속 단어나 용어는 쩐더(리얼) 중국어로서 실생활 용어이다. 그래서 첫 번째 목표는 어휘 확장이다.
2) 우리는 처음 보는 중국어 단어라도 눈으로는 어느 정도 알아볼 수 있지만, 익히 아는 단어라도 귀로 들으면 도무지 알아들을 수 없을 때가 많다. 그건 낯섦 때문이다.
3) 이 낯섦은 귀로 들을 때도 그렇지만, 중국어나 한자 없이 한글표기(한자어 아님)만 있을 때도 마찬가지다. 이제는 뉴스나 매체에서 자주 접하게 되었다.
4) 이 책은 이 두 가지 낯섦을 해결한다. 중국어 발음을 있는 그대로 먼저 익히되, 그것이 우리 식 표기와 발음으로 어떻게 구현되는지, 즉 한글표기와 중국어 실제 발음의 괴리를 파악하는 것이 두 번째 목표이다. 이로써 한자나 중국어 없이도 한글표기만으로도 글자와 뜻 유추가 가능하다.
5) 이 과정에서 중국 문화에 대한 다방면의 지식과 교양은 덤이다.
프롤로그
서장. 중국의 밥상 문화
중국인의 맛 표현
중국인의 수저 문화
중국인의 먹다, 마시다 표현
1장. 중국 대학식당 - 중국 대학생의 삼시 세끼
아 침
01. 粥 : 저우
02. 豆漿 : 더우장
[중략]
14. 茶葉蛋 : 차예단
점심과 저녁
?? 炒飯[ch?ofan] 차오판
15. ?蛋炒飯 : 지단 차오판
[중략]
22. 火腿蝦仁炒飯 : 훠투이 샤런 차오판
?? 炒面[ch?omian] 차오몐
23. 炒細面 : 차오 시몐
[중략]
33. 麻辣拌 : 마라반
중국 가정식 요리
34. 酸辣白菜 : 쏸라바이차이
[중략]
47. 蒜台肉絲 : 쏸타이 러우쓰
중국 속 한국 음식
48. 돌솥비빔밥 : 石鍋拌飯[스궈반판]
[중략]
55. 부대찌개 : 部隊火鍋[부뒤이 훠궈]
2장. 여행지 음식 - 진정한 중국의 맛을 찾아서
56. 火鍋 : 훠궈
[중략]
70. 臭豆腐 : 처우 더우푸
에필로그
