나다운 장사, 예술적인 장사를 꿈꾸는 홍대 앞 골목사장 9인의 장사비결!

알바생 하나 없이 모두가 정직원으로 심지어 교대로 주 5일 근무를 실현하고 있는 상수역 최고의 파스타 맛집 달고나, 곱창은 안 팔지만 음악과 술이 있는 뮤지션들의 아지트 곱창전골, 단돈 1,000만원으로 배짱 좋게 창업한 수제 햄버거 가게 핸인핸버거, 아무나 만들 수 없는 크로와상이라는 까다로운 빵을 고집하는 올드 크로와상 팩토리, 음악 덕후가 만든 착한 치킨집 치킨 인 더 키친, 맥주는 문화라고 강변하는 수제 맥주집 크래프트원, 술 마시는 튀김 바라는 독특한 콘셉트로 하나의 브랜드가 된 BAR 삭, 홍대 아닌 곳에서 홍대스러움을 찾아내고 그것을 나만의 가게의 개성으로 삼은 헬카페까지. 요즘 힙하고 손님들이 줄 좀 선다는 가게, 작지만 알맹이 꽉 찬 가게들을 상수동의 주점 무명집 사장 양진석이 찾아갔다.

‘오늘 하루 동안 좋은 친구 한 명만 사귀자!’는 마음으로 일한다는 양진석 사장 역시 홍대스러운 가게를 운영하는 주인장 중 한 명이다. 《홍대 앞에서 장사합니다》는 그가 탐구하고 분석해낸 홍대 앞 작은 골목 가게들의 성공 비결, 장사 비결에 대한 이야기이자 음식점 및 주점 창업을 고민하며 자신을 찾아온 이들에게 전해주고 싶은 현실적인 창업 어드바이스다. 이 한 권의 책에는 “이제는 웃으며 말할 수 있지만 돌이켜보면 눈물겨웠던 창업 스토리, 이어지는 불운과 실패, 그럼에도 버릴 수 없었던 꿈과 절박한 목표, 그리고 정신을 다잡고 비장하게 덤볐던 재기의 과정, 그 과정에서 터득한 그들만의 생존 기술”이 담겨 있다.

책을 내며
홍대스러운 가게, 그 주인장의 행복 비결 들어 보실래요?

인트로_오늘도 행복하게, 상수동 주점 무명집
양사장의 이유 있는 참견 ① 창업 컨설팅, 하나 마나 한 그런 소리 말고

참 홍대스러운 사람들, 이탈리아 식당 달고나
양사장의 이유 있는 참견 ② 가장 위대한 선생님은 경험입니다

곱창전골은 안 파는 LP 바, 곱창전골
양사장의 이유 있는 참견 ③ 손님 많은 가게가 망하기도 하는 상권의 비밀

정직한 수제 햄버거, 핸인핸버거
양사장의 이유 있는 참견 ④ 심야식당 같은 작고 낭만적인 가게를 꿈꾸는 후배에게

멋과 맛이 있는 빵 예술 공장, 올드 크로와상 팩토리
양사장의 이유 있는 참견 ⑤ “하루하루의 장사가 예술이다”

절실함과 진실함으로 튀겨 낸 착한 치킨, 치킨 인 더 키친
양사장의 이유 있는 참견 ⑥ 창업 1년 버틴 후 다시 카운트합시다
양사장의 이유 있는 참견 ⑦ 착한 가게를 만드는 건 착한 손님입니다

버거집에서 수제 생맥주집으로, 크래프트원
양사장의 이유 있는 참견 ⑧ 스토리텔링은 무형의 인테리어입니다
양사장의 이유 있는 참견 ⑨ 날씬한 메뉴판은 곧 날씬한 비용이다

술 마시는 수제 튀김 바, Bar 삭
양사장의 이유 있는 참견 ⑩ 장사에도 적성이 있을까요?
양사장의 이유 있는 참견 ⑪ 공부하면서 사업하면 망하진 않는다

홀려 찾아가게 되는 카페, 헬카페
양사장의 이유 있는 참견 ⑫ 홍대 앞에서 장사하려면 돈이 얼마나 들까요?
양사장의 이유 있는 참견 ⑬ 프랜차이즈 창업, 참 말도 많고 탈도 많고 얼굴도 많습니다만
양사장의 이유 있는 참견 ⑭ 실패라고 이름 붙여진 묘지는 사실 보물섬이다

아웃트로_
옆 가게 사장님의 좌충우돌 실수담이야말로 가장 현실적인 창업 어드바이스가 아닐까요?