국내 제과제빵계의 아티스트, 류인철 파티시에가 기능 올림픽 제패와 세계대회 입상을 실현시킨 작품을 바탕으로 7년간 기획하고 6개월 동안 촬영하여 퀄리티 높은 작품집을 선보였다.
239가지의 레시피와 노하우를 모아 네 권의 책으로 펴냈는데, 그중 1권에는 Bread 빵 / Bread Showpiece 빵 공예 / Chocolate Showpiece 초콜릿 공예 작품과 레시피를 담았다.

류인철 파티시에가 30년 이상 축적한 제과기술과 제조기법을 수록하여 제과제빵계 입문자를 비롯해 각종 대회 준비생들에게 꼭 필요한 지침서이다. 또 달콤한 레시피와 고난도 기술, 고혹한 예술이 한데 어우러진 작품들로 반짝이는 아이디어를 얻게 될 것이다.

머리말
추천사
격려사

Bread 빵
Whole Brown Bread 맷돌 통밀빵
Raisin Bread 건포도빵
Craft Bread 잡곡 브레드
Rye Bread 호밀빵
Olive Bread 올리브빵
Melon Bread 멜론빵
Baguette 바게트
Garlic Baguette 마늘빵
Campagne I 시골빵 I
Campagne II 시골빵 II
Campagne III 시골빵 III
Campagne Polish I 캄파뉴 폴리쉬 I
Campague Polish II 캄파뉴 폴리쉬 II
Levain 효모
Pain au Levain 자연발효빵
Seigle I 세이글 I
Seigle II 세이글 II
Pain au chocolat 초코 데니시
Chocolat Viennoise 쇼콜라 비엔노이즈
Ciabatta 치아바타
Leaf Ciabatta 잎 치아바타
Red Bread 붉은빵
Brown Bread 통밀 식빵
Country Rye 호밀 시골빵
Savory 고소한 빵
Rice Cranberry 크랜베리 라이스
Spinach Cranberry 시금치 크랜베리
Blueberry Hill 블루베리 언덕
Fougasse I 푸가스 I
Fougasse II 푸가스 II
Epi 에삐
Brioch Orange 브리오슈 오랑주
Cranberry Scorn 크랜베리 스콘
Walnut Brioche 호두 브리오슈
Stollen 슈톨렌
Tresses 가닥 꼬기 빵
Petite Roll 프티롤
Cinnamon Roll 계피롤
Croissant 초승달 모양 빵
Tropical 열대
Fan 부채
Fig Danish 무화과 데니시
Pecan Danish 피칸 데니시
Apricot Danish 살구 데니시
Apple Danish 사과 데니시
Danish Pastry 데니시 페이스트리
Mont-Blanc 몽블랑

Bread Showpiece 빵 공예
Movie 무비
Circus 서커스
Safari 사파리
Savanna 사바나
Indian 인디언
Forest 숲속
Dragon 드래곤
Pirate 해적
Charm 주술
Flying 비행
Delight 환희
Spring of Virgin 봄처녀
The Kingdom of Winter 겨울왕국
Childlike 동심

Chocolate Showpiece 초콜릿 공예
Circus 서커스
Time Machine 타임머신
Spring 봄
Space 우주
Perfect 퍼펙트
Old Tree 고목
Oriental 오리엔탈
Morning 아침
Flower Arrangement 꽃꽂이
Antique 앤티크
Angry of Athena 아테나의 분노
Blanc Noir 흑과백
Choco Plastic Rose 초코플라스틱 장미