우리나라의 사슴사육현황을 보면 1956년경부터 일본, 대만 등으로부터 꽃사슴이 수입되면서 양록의 기반이 잡히기 시작하였고, 1974년경부터는 뉴질랜드에서 레드디어, 북미에서 엘크가 수입되어 사육 증식되어 왔으며, 1992년 사슴이 수입개방된 후 지금까지 14천여두가 수입되었고, 1997년 IMF 이후부터 사슴수입은 없는 실정이다.

제1장 양록업의 현황과 전망
1. 사육현황
2. 외국의 사슴 사육 현황
3. 양록산업의 현황

제2장 사슴의 품종 분류 및 특징
1. 사슴의 분류 및특징
2. 사슴 용어
3. 사슴의 나이 감정

제3장 사슴장 설치 및 사슴 입식 요령
1. 사슴장 위치 선정
2. 사슴장 설치
3. 입식 요령
4. 사슴의 이동

제4장 사슴의 번식기술
1. 사슴의 번식생이
2. 사슴의 인공수정(Artificial insemination)
3. 사슴의 번식률 향상 방안

제5장 사슴의 사양관리
1. 사슴의 소화 생리적 특징
2. 사슴의 조사료 채식 기호성
3. 사슴의 영양소 요구량
4. 개체별 사슴 사육관리
5. 계절별 사육관리
6. 사슴의 발굽관리 기술

제6장 사슴뿔의 성장생리
1. 사슴뿔의 성장생리
2. 뿔의 발달
3. 뿔 성장의 주기조절과 조작
4. 녹용 생산에 영향을 미치는 요인
5. 사슴뿔과 거세(castration)
6. 사슴에 멜라토닌(melatonin)의 이용
7. 사슴에 소 비육촉진제 투여의 영향

제7장 녹용의 절각과 생산물의 이용
1. 사슴의 마취
2. 녹용의 절각

제8장 생산물의 이용
1. 녹용의 의학적 응용
2. 녹용 생산
3. 꽃사슴과 레드디어 도체 특성
4. 엘크사슴의 도체 특성

제9장 사슴의 질병
1. 전신성 질병
2. 소화기 질병
3. 호흡기 질병
4. 생식기(生殖器) 질병
5. 비뇨기(泌尿器) 질병
6. 순환기(循環器) 질병
7. 신경계(神經系) 질병
8. 피부(皮膚)질병
9. 대사성(代謝性) 질병
10. 운동기관(運動器官) 질병
11. 기타질병
12. 일반적인 사슴 사육 시의 위생관리
13. 사슴의 외부증상 관찰방법

제10장 사슴의 경영
1. 사슴 사옥의 경영분석
2. 사슴농가 경영성과 분석
3. 사슴산업의 문제점
4. 사슴산업 발전 방안
부록: 알기 쉬운 농업 용어