우리나라 사과 재배면적은 1995년 5만ha에서 크게 감소하여 2005년 2만 6천 9백ha로 줄었다가 이후 다소 증가하여 3만 1천ha 정도를 유지하고 있다. 성목의 재배면적은 2015년에 2만 2천ha로서 약 70% 정도이다.

제1장 일반현황
1. 일반사항
2. 우리나라 사과재배 현황
3. 재배환경
4. 사과원의 개원(開園) 및 재식(裁植)

제2장 품종 및 번식
1. 재배환경
2. 주요 품종
3. 품종갱신
4. 번식

제3장 결실관리
1. 결실에 미치는 요인
2. 결실저해 요인
3. 결실확보 대책
4. 적과(열매솎기)
5. 봉지 씌우기
6. 생리적 낙과

제4장 사과나무 정지,전정
1. 전정의 기본 원리
2. 전정의 정도와 나무의 생육반응
3. 밀식재배 수형
4. 일반 대목의 교목성 사과나무 전정
5. 왜성대목의 밀식장해 발생 사과원의 전정

제5장 토양 및 비배관리
1. 토양 생산력 요인
2. 표토관리
3. 수분관리
4. 시비관리
5. 토양개량

제6장 생리장해
1. 생리장해 발생 요인 및 특성
2. 미량요소의 결핍 및 과잉되기 쉬운 조건
3. 미량요소 과부족에 따른 증상
4. 과실의 반점성 장해
5. 재배관리상 발생되는 생리장해
6. 비료의 요소와 생리적 역할
7. 생리장해 판단 및 증상별 엽면살포 농도

제7장 병,해충 방제
1. 사과 병해
2. 사과 해충

제8장 기상재해
1. 동해(凍害)
2. 늦서리(霜害)
3. 우박
4. 태풍
5. 일소(日燒)

제9장 수확, 선과 및 저장
1. 수확적기 판정
2. 선과(選果)
3. 저장(貯藏)

제10장 월별 핵심 실천사항
부록: 알기 쉬운 농업용어