2010년 FAO 생산통계에 의하면 전 세계적으로 80여 개국 1,537,400ha에서 연간 20.3백만톤의 복숭아가 생산되고 있는데, 2000년 대비 재배면적은 1.2배, 생산량은 1.5배 증가하였으며, 그 중에서도 중국의 생산량은 2.8배 증가하였다. 주요 생산국은 중국, 이탈리아, 스페인, 미국 등이며, 일본은 우리나라와 거의 비슷한 수준이다.

제1장 재배 역사

제2장 재배현황
1.세계의 복숭아 생산 및 무역 동향
2.우리나라의 복숭아 산업 동향

제3장 재배환경
1.기온
2.일조와 강수량
3.토양
4.지형

제4장 품종
1.우리나라의 복숭아 품종 구성
2.품종 선택 시 고려사항
3.품종별 특성

제5장 대목 및 번식
1.대목
2.번식

제6장 개원 및 재식
1.평지
2.경사지
3.재식

제7장 정지，전정
1.정의 및 목적
2.복숭아 전정의 기초
3.복숭아 전정 요령
4.복숭아 전정의 주의점
5.열매 맺는 습성과 열매가지의 종류
6.복숭아나무의 여러 가지 수형
7.열매가지 전정
8.여름전정과 웃자란 가지 활용
9.개심자연형 전정
10.Y자 수형 전정

제8장 결실관리
1.수분과 수정
2.결실 조정
3.봉지 씌우기
4.착색관리
5.무봉지 재배

제9장 토양관리 및 시비
1.토양 생산력 요인
2.토양 개량
3.표토 관리
4.토양수분 관리
5.비료 성분의 역할
6.시비

제10장 생리장해
1.핵할
2.열과
3.일소 현상
4.수지 중상
5.기지현상
6.내부갈변
7.수확 전 낙과
8.이상편숙과 현상

제11장 병해충 방제
1.병해
2.해충 생태 및 방제

제12장 시설재배
1.현황
2.시설재배의 효과
3.입지조건 및 하우스 구조
4.재배관리의 유의점

제13장 수확 및 선별
1.적숙기 판정
2.착색 관리 및 수확 방법
3.수확 후 품질변화 요인
4.예냉
5.기능성 포장재틀 이용한 저장
6.저장
규.선별 및 등급 규격
8.유통
부록: 알기 쉬운 농업용어