보리는 밀·벼·옥수수 다음 가는 곡물로서 세계의 온대 및 아열대에서 재배 되고 있으며, 비교적 서늘하고 건조한 기상에 적응하는 작물이다. 맥류가 재배되고 있는 주산 지역은 30~60°N, 30~40°S의 지역으로서 연 평균 기온 5~20°C, 연강 수량 1,000mm 이하의 지대이다.

제1장 서언
01 보리의개요

제2장 기원, 재배 역사 및 생산
01 기원과 전파
02 재배 역사
03 생산과 소비 현황

제3장 형태와 발육
01 형태적 특성
02 발육특성

제4장 품종 선택과 우량 종자 확보
01 보리품종의 변천
02 주요 육성 품종의 특성
03 우량종자확보

제5장 재배기술
01 재배기술
02 수확 후 관리
03 찰보리 재배 시 유의점
04 작부 체계

제6장 주요 병, 해충
01 맥류에 발생하는 병해 종류
02 충해

제7장 기상재해 빌생과 대책
01 환경재해의 종류
02 기상재해 발생기작과 대책

제8장 가공 및 이용
01 종실의 영양 성분
02 식물체의 영양 성분
03 이용
부록: 알기 쉬운 농업용어