배추는 김치의 주원료가 되는 중요한 채소로 연중생산 체계가 확립되어 1년 내내 파종과 수확이 가능하나, 최근 이상기온 등으로 인하여 여름 및 가을재배의 안정성에 문제가 발생하고 있다. 배추의 재배 면적은 서구화되어 가는 식습관과 다른 소득 작물로의 신속한 변이, 토양전염병 등 연작 작해 발생 및 김치 수입 증가의 영향으로 2000년대 들어 감소 추세를 보이고 있다.

제1장 배추 생산동향
1. 생산동향
2. 소비동향
3. 유통

제2장 배추재배
1. 배추의 일반특성
2. 배추의 재배환경
3. 재배
4. 작형별 재배 관리
5. 생리장해
6. 병충해 진단 및 방제

제3장 수확 및 수확 후 관리
1. 수확
2. 저장 및 출하
부록: 알기 쉬운 농업용어