여름철 갈증을 해소해 주는 제철 과일로 손꼽히는 수박은 주로 고온지대에서 재배되고 있는데 전 세계 수박 재배면적은 2012년 세계식량농업기구(FAO) 통계에 의하면 3,473,000㏊이고 생산량은 약 10,537만 톤에 이르며, 중국이 1,815,000㏊에서 7,000만 톤을 생산하여 전체의 66.4%를 차지하는 세계 1위 생산국이다.

제1장 재배현황과 경영적 특성
1. 재배면적 및 생산량
2. 가격동향
3. 투하노동력
4. 표준소득
5. 소비동향 및 수급 전망
6. 수박의 유통
7. 수박의 표준 출하규격
8. 수박의 수출현황
9. 경영적 특성

제2장 수박의 생리생태 특성
1. 수박의 일반적 특성
2. 식물 부위별 특성
3. 개화 및 착과생리
4. 과실 비대생리

제3장 품종
1. 수박 품종개발 현황
2. 품종선택 요령
3. 재배방식에 따른 품종 선택
4. 수박 대목 선택 시 고려사항
5. 수박 대목용 품종의 종류와 특성

제4장 모 기르기
1. 모 기르기의 의의와 장점
2. 모 기르기 방식과 모 기르는 방법

제5장 터널조숙 및 노지재배
1. 터널조숙 및 노지재배 현황
2. 아주심기(정식) 준비
3. 아주심기(정식)
4. 아주 심은 후 관리
5. 수확 및 출하

제6장 시설재배
1. 시설재배방식
2. 시설재배방식에 맞는 품종 및 비가림 재배
3. 시설의 환경관리
4. 비료 주기 관리
5. 지주재배 기술
6. 배지경 양액재배 기술

제7장 수박의 생리 및 이어짓기 장해
1. 과실에 나타나는 생리장해
2. 잎과 줄기에 나타나는 생리장해
3. 영양장해
4. 이어짓기(연작) 장해

제8장 수박 병해충 방제
1. 병해충 발생상황
2. 병해 발생의 구성
3. 주요 병해충의 발생생태와 방제법