당근은 근채류 중에서 무 다음으로 재배면적, 생산량 및 생산액 등이 많은 중요한 작목이다. 특히 비타민 함량이 높은 건강식품으로 인식되어 소비량이 증가하고 있으며, 1980년대 이후부터 재배면적이 증가하여 1990년대 중반 최고에 달한 후 중국으로부터 수입되기 시작한 후 면적이 점차 감소하였다.

제1장 당근의 유래와 현황
1.당근의 유래
2. 생산과 소비 현황

제2장 일반특성? 재배환경

제3장 품종의 특성
1. 품종의 특성

제4장 재배기술
1. 주요 재배기술

제5장 작형별 재배기술
1. 가을 및 월동 작형 재배기술
2. 봄 작형 재배기술
3. 고랭지 재베 기술
4. 하우스 및 터널 작형 재배기술

제6장 생리장해
1. 영양생리장해
2. 생리장해

제7장 병충해 방제
1. 병해 방제
2. 충해 방제

제8장 수확과 저장
1. 수확
2. 저장
3. 가공 및 이용
부록: 알기 쉬운 농업용어