가로수길을 탄생시킨 최고의 인기 카페
‘블룸앤구떼’가 들려주는 스타일리시 카페 스토리

초창기 가로수길은 갤러리와 화방이 모여 있는 한산한 거리였다. 이곳에 유럽의 노천카페를 연상시키는 ‘플라워 & 케이크 카페, 블룸앤구떼’가 생기면서 사람들이 모여들기 시작했다. 플로리스트와 파티시에인 두 친구가 의기투합하여 만든 이곳은 근사한 테라스와 꽃과 디저트를 함께 즐길 수 있는 매력적인 콘셉트로 사람들에게 폭발적인 호응을 얻는다. ‘블룸앤구떼’를 찾는 사람들로 가로수길이 유명세를 타기 시작하면서 이국적인 카페와 매장이 속속 들어섰고, 그렇게 가로수길은 2000년대를 대표하는 핫플레이스로 자리 잡게 된다. 가로수길을 탄생시키며 13년이란 시간동안 대표 스타일리시 카페 자리를 지켜온 블룸앤구떼만의 독창적인 카페 스타일과 인기 디저트 레시피, 비하인드 스토리를 전격 공개한다.

4 Intro 카페 블룸앤구떼의 시작, 그리고 지금

Bloom and Goute Style
유행이 아닌 스타일을 찾아가는 일

18 내추럴 카페 테라스
22 손글씨 페이퍼롤 메뉴
24 60’s 빈티지 조명
28 좋은 식재료의 선택
30 심플한 카페 음식의 시작
32 테이블마다 갈색병에 꽃을 담다
34 또 한 번 만족스러움을 전하는 우리만의 선물 포장법

Blooming Everyday
일상의 동반자, 플라워 / 플 로 리 스 트 , 블 룸 이진숙

40 나, 플로리스트
48 분위기를 끌어올리는 꽃과 식물 디스플레이
64 요즘 가장 트렌디한 꽃 다알리아 농장
70 테라스 식물을 이용한 플라워 어레인지먼트
섬머 센터피스 72
줄리엣 로즈 & 아디안텀 부케 74
플라워 바스켓 76
78 한 손에 담아내는 풍성한 그림 꽃 다 발
90 플라워 케이크
94 생활용기를 활용한 쉬운 꽃장식
98 Bloom's Place 나만의 공간
112 시간의 선물 드라이플라워
116 영원한 사랑의 약속 리스
120 르플 테라스에서 플라워 수업

Goute Cuisine
위로가 필요한 날, 베이킹 / 파 티 시 에 , 구 떼 조 정희

126 따뜻한 풍경 구떼의 작업실
130 구떼가 만든 파리 스타일 타르트
생과일 타르트 131
호두 타르트 132
토종밤 타르트 133
134 언제나 그 자리에 구떼 케이크
스트로베리 치즈 케이크 136
밀 크레페 138
갈레트 콩플레트 141
속 궁금한 갈레트 141
컵 크레페 141
당근 케이크 142
클래식 초콜릿 케이크 144
생크림 케이크 146
생과일 시폰 케이크 147
미니 초콜릿 케이크 147
페데리코의 티라미수 148
초콜릿 무스 케이크 150
크렘 브륄레 154
프렌치 케이크 156
타르트 타탄 158
160 오후의 작은 즐거움 애프터눈 티타임
애프터눈 티 세트 162
164 마이 페이버릿 프루트, 무화과
168 Goute's Place 나만의 공간
184 내 손으로 만드는 선물 요리
허브 & 말린 과일 초콜릿 185
로즈메리 올리브오일 186
유기농 잼 186
청귤청 & 자몽청 187
초콜릿 코코넛 쿠키 188
피낭시에 190
192 여유로운 오후, 프렌치 스타일 브런치
키쉬 로렌 193
라자냐 196
펜네 치즈 그라탱 198
홈메이드 리코타치즈 200
닭가슴살 샌드위치 202
베이컨 햄 치즈 샌드위치 203
스크램블 오픈 샌드위치 204
불고기 샌드위치 205
리코타치즈 파니니 206
208 건강한 재료에서 근사한 맛이 난다
구 떼’s 샐 러 드
포치드 에그 & 아스파라거스 샐러드 209
토마토 & 리코타치즈 샐러드 210
가든 리코타치즈 샐러드 211
연어샐러드 212
캐슈너트 & 버섯 샐러드 213
썸머 볼 샐러드 214
수퍼 그레인 샐러드 215

All The Inspirations
일상에서 얻는 영감, 에너지 & 힐링

220 아티스트 사보Sabo의 아름다운 아틀리에
후무스 & 슈림프 스튜 222
레몬 아이싱 파운드케이크 223
226 텃밭, 들꽃, 허브, 투박한 흙내음…
자연의 레시피로 만드는 재충전의 시간
238 방배동 용태쌤 월드 쿠킹 스튜디오
비프 웰링턴 240
콜리플라워 웜 샐러드 241
242 영국의 플라워 숍 & 스쿨

248 Epilogue 그동안 함께한 직원들과의 파티