지금은 솜씨보다 센스다!
보기 좋고, 먹기 좋고… 센스가 돋보이는 과일 깎기 테크닉

요리솜씨보다 더 빛나는 센스, 과일 깎기
과일이 예쁘고 정성스럽게 담긴 다과상이나 도시락을 보면 감탄사가 절로 나온다. 그리고 과일을 이렇게 깎은 사람은 분명 센스 넘치는 멋쟁이일 거라 상상하게 된다. ‘보기 좋은 떡이 먹기도 좋다’는 말도 있다. 특히 후식으로 많이 먹는 과일은 보기 좋고 먹기 편하게 깎아 내는 센스가 필요하다. 푸짐한 요리보다 과일 한 접시에 점수가 확 올라간다.
과일을 근사하게 내는 것, 어려워 보이지만 알고 보면 쉽다. 과일은 그 자체가 예뻐서 조금만 솜씨를 더하면 손쉽게 큰 효과가 난다. 이 책은 과일을 종류별로 모양내 깎는 방법을 상세한 과정 사진과 함께 알려준다. 한 가지 또는 여러 가지 과일을 보기 좋게 담는 방법과 음료, 아이스크림, 잼 등 과일을 이용한 다양한 레시피도 담겨 있다. 쉬우면서 폼 나는 과일 깎기 요령을 익혀두자. 가족과 이웃, 친구들이 모인 자리에서 한껏 뽐낼 수 있다.

Part 1 과일을 눈으로 즐겨요 예쁘게 깎기 요령
사과 바구니 모양 · 토끼 귀 모양 · 나뭇잎 모양 ·
반 갈라 나란히 가로 썰기 · 기본 세로 깎기 · 튤립 모양
오렌지 끈 달린 바구니 · 꽃잎 모양 · 오렌지 바구니 ·
결대로 쪼개기 · 톱니바퀴 모양 · 동그란 슬라이스
파인애플 꽃잎 모양 · 파인애플 바구니 · 반달 모양 · 세워진 바구니 · 고리 모양으로 얹어 놓기 · 엇갈리게 얹어 놓기
멜론 엇갈리게 놓기 · 톱니바퀴 바구니 · 손잡이 달린 바구니 ·
껍질 말아 넣기 · 방사형 모양 · 비스듬히 담기
키위 가로 썰기 · 꽃 모양 장식 · 바람개비 모양
바나나 엇갈리게 자르기 · 지그재그 썰기 · 바나나 꼬치
딸기 펼친 꽃 모양 · 꽃봉오리 모양
레몬 칵테일 장식 · 레몬 보트
포도 포도 꽃봉오리 · 반 갈라 껍질에 얹기
수박 반구형 썰기 · 껍질 위에 지그재그로 담기 · 나무 모양 ·
바둑판 썰기
감 기본 썰기 · 토끼 귀 모양 · 나뭇잎 모양 · 날개 모양
토마토 기본 슬라이스 · 날개 모양 · 꽃 모양으로 담기 ·
꽃 모양 방울토마토
참외 기본 반달썰기 · 튤립 모양 · 참외 꽃잎 · 참외고리와 반달
배 기본 썰기 · 가로 썰기 · 웅크린 토끼 모양 · 이글루
아보카도 반달 모양 · 보트에 담기 · 주사위 모양 · 꽃 모양
망고 어슷썰기 · 거북이 등
파파야 파파야 스탠드 · 지그재그 담기
복숭아 기본 썰기 · 반달 모양
라임 라임 보트 · 비튼 꽃잎

Part 2 과일과 함께하는 즐거운 디저트 과일 장식 테크닉
손님상 디저트 1 멜론으로 장식한 참외와 망고
손님상 디저트 2 오렌지 바구니와 수박 구슬
남편 술안주 1 세모와 동그란 모양의 과일 꼬치
남편 술안주 2 숙취 해소에 좋은 과일 안주
오후 티타임 1 차와 함께 내는 심플한 과일
오후 티타임 2 톱니바퀴 모양의 키위 바구니
온 가족 저녁 후식 늘 친근한 과일 3가지
어린이 생일파티 1 수박 접시와 오렌지 바구니
어린이 생일파티 2 멜론 바구니에 담긴 과일 구슬
아이들 오후 간식 1 아이들이 좋아하는 과일 꼬치
아이들 오후 간식 2 키위 막대사탕과 오렌지
가족 나들이 갈증을 덜어 주는 시원한 과일 도시락
아이 소풍 도시락 빨강·초록·노랑 3가지 색 과일

Part 3 몸과 마음에 활기를 주는 과일음료 & 아이스크림
사각사각 씹히는 맛이 즐거운
수박화채 & 배화채
비타민과 미네랄 만점의 영양주스
키위주스 & 토마토주스
과일의 달콤한 향과 톡 쏘는 탄산의 맛
오렌지 펀치 & 파인애플 펀치
속도 든든하고 소화흡수도 잘 되는
멜론우유 & 바나나요구르트
부드러운 아이스크림을 마시는 즐거움
딸기 셰이크 & 파인애플 파르페
생과일을 갈아 만든 소프트 아이스크림
딸기 아이스크림 & 키위 아이스크림
한 입 깨물면 땀이 싹 가셔요
멜론 아이스바 & 바나나 아이스바
사르르 입에서 녹는 과일 향
오렌지 셔벗 & 과일빙수

Part 4 제철에 만들어 두고두고 즐기는 과일잼 & 과일차
특유의 향긋함과 달콤함을 즐겨요
딸기잼 & 사과잼
포도의 진한 맛과 복숭아의 부드러운 맛
포도잼 & 복숭아잼
향긋한 오렌지 씹히는 맛이 일품
오렌지 마멀레이드
여름엔 시원하게, 겨울엔 따뜻하게 즐기는 건강차
유자청 & 모과청 & 매실청

Part 5 향긋한 과일 향에 취해 보세요 과일주 & 과일 칵테일
기운을 좋게 하고 감기 예방 효과가 있어요
금귤주 & 산딸기주
하루 한 잔으로 고운 피부와 건강을 챙기세요
포도주 & 사과주
입에 감기는 새콤한 맛이 피로 해소를 도와줘요
레몬주 & 매실주
향긋한 레몬과 토마토주스를 이용한 칵테일
블러디메리 & 레모네이드
달콤하고 부드러운 맛을 즐기는 칵테일
피나콜라다 & 싱가폴슬링

Part 6 식탁에 채소 꽃이 활짝 예쁘고 신기한 채소 모양내기
당근 장미꽃 모양 · 나팔꽃 모양
오이 왕관 모양 · 꽃 모양
무 국화꽃 모양 · 말아 올리기
피망 피망꽃
청경채 겹꽃 모양

Bonus Page
과일에 대해 알아볼까요
싱싱한 과일 고르기 & 보관하기
계획 있게 준비하면 손님맞이가 즐거워요
센스 있는 손님상 차리기 요령
과일은 훌륭한 미용 재료예요
남은 과일을 이용해 미용팩 만드는 법
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