‘장인’과 ‘냄새’라는 역사에서 주목 받지 못한 두 가지 주제를 통해 절대왕정과 프랑스 혁명을 새로운 각도에서 재조명한 책이다. 이점에서 기존의 역사책에서 느끼지 못한 색다른 인상을 줄 수 있다. 역사의 사각 지대에 있던 ‘냄새’라는 주제를 조향사 장 루이 파르종을 통해 드러낸 것이다. 책 속에서 마주치게 될 몽펠리에의 냄새, 파리의 냄새, 베르사유의 냄새, 혁명의 냄새 등 여러 시간과 공간 속에서 풍기는 서로 다른 냄새를 비교해 보는 것도 또 다른 재미일 것이다. 향수에 관심이 많은 독자라면 장 루이 파르종이 만들었던 다양한 향수와 화장품뿐만 아니라, ‘향기로운 제품’을 만들기 위해 그가 사용한 다양한 ‘향료’의 특징도 함께 발견하는 재미를 느낄 수 있을 것이다. 또한 18세기에 프랑스에서 활동했던 조향사들과 그 밖의 다양한 분야의 장인 및 상인들의 활동상에 얽힌 자세한 이야기를 알고 싶은 독자에게도 추천한다.

· 여는 글 - 장 루이 파르종을 발견하다 · 9
· 엘리자베스 드 페도 ·12
· 옮긴이의 말 ·14

프롤로그 ·17

1부 조향사의 탄생 _ 탑 노트 (1748년~1774년)
향수의 도시, 몽펠리에 ·29
평등한 세상을 꿈꾼 아버지 ·38
코는 영혼으로 통하는 문이다 ·43
파리의 냄새를 맡는 조향사 ·55
뒤바리 부인의 첫인상 ·63
마침내 장인 명부에 이름이 오르다 ·69

보충 자료
1. 몽펠리에의 조향사 ·78
2. 장갑 상인 및 조향사의 보호를 위한 길드 규약과 특권 및 칙령
- 파리와 파리 근교 지역 ·81

2부 절정, 꽃은 지기 전에 가장 아름답다 _ 미들 노트 (1774년~1782년)
유행을 선도하는 프랑스의 왕비 ·93
괴팍하지만 독창적인 로즈 베르텡 ·106
루주를 미친 듯이 짙게 바르세요! ·110
베르사유의 꽃으로 살다 ·119
로즈 베르텡과 손을 잡다 ·131
왕비가 좋아하는 향수들 ·139
파산의 위기에서 금세 벗어나다 ·145
트리아농의 향수 ·150
보충 자료
1. 장 루이 파르종의 향료 팔레트 ·163
2. 조향실에서 - 향수의 제조방법 및 조향 장치 ·177
3. 왕비를 위해 일한 사람들 - 시녀와 시종 그리고 납품업자들 ·183
3부 단절과 지속성 _ 베이스 노트 (1782년~1794년)
왕비의 씀씀이를 줄여라! ·203
체면이 구겨진 왕비 ·208
쉬렌의 향수 공장 ·218
나는 공화주의자다! ·223
불운을 예감하는 향기 ·232
코를 찌르는 피 냄새 ·240
검은색 리본 ·246
‘카페의 조향사’를 체포하라! ·260
혁명재판을 받다·266

에필로그 ·286

보충 자료
1. 프랑스 혁명의 주요 사건들 ·289
2. 제3신분, 그들은 누구였나? ·299
3. 명목상의 왕, 루이 17세 ·302

· 저자 주 ·304
· 참고문헌 ·308