『작은 음식점 흑자경영의 원리원칙 100』은 음식점 경영에 대한 100가지 원리원칙 노하우를 소개한 책이다. 저자 키토 히로마사가 작은 음식점을 연매출 20억엔의 흑자 기업으로 성장시키기까지의 현장 경험과 경영자로서의 생각을 담아 냈다. 실전을 바탕으로 쓰여진 이 책의 경영 전략을 통해 실행 상의 문제를 접하고 해결을 위해 고민할 때나, 전략과 현실 최적 사이에서 선택을 고민할 때 유용한 길잡이가 되어줄 것이다.