ÄÜÅÙÃ÷ »ó¼¼º¸±â
º¥Ä¡¸¶Å·À¸·Î ¼³°èÇÏ´Â ¿ì¸®Áö¿ª 1µî ÃàÁ¦


º¥Ä¡¸¶Å·À¸·Î ¼³°èÇÏ´Â ¿ì¸®Áö¿ª 1µî ÃàÁ¦

º¥Ä¡¸¶Å·À¸·Î ¼³°èÇÏ´Â ¿ì¸®Áö¿ª 1µî ÃàÁ¦

<Ȳȭ¼®> Àú | Áö½Ä°ú°¨¼º#

Ãâ°£ÀÏ
2018-06-10
ÆÄÀÏÆ÷¸Ë
ePub
¿ë·®
25 M
Áö¿ø±â±â
PC½º¸¶Æ®ÆùÅÂºí¸´PC
ÇöȲ
½Åû °Ç¼ö : 0 °Ç
°£·« ½Åû ¸Þ¼¼Áö
ÄÜÅÙÃ÷ ¼Ò°³
ÀúÀÚ ¼Ò°³
¸ñÂ÷
ÇÑÁÙ¼­Æò

ÄÜÅÙÃ÷ ¼Ò°³


¡°´ëÇѹα¹ Áö¿ªÃàÁ¦ °Å¹ö³Í½º Æò°¡¹æ¹ý°ú °´°üÀû ±âÁØÀ» Á¦½ÃÇÏ´Ù¡±

¡¶º¥Ä¡¸¶Å·À¸·Î ¼³°èÇÏ´Â ¿ì¸®Áö¿ª 1µî ÃàÁ¦¡·´Â ´ëÇѹα¹ ÃàÁ¦ÀÇ Æз¯´ÙÀÓÀ» ¹Ù²Ü ÃàÁ¦¿¡ ´ëÇÑ °Å¹ö³Í½º Æò°¡ÀÇ ¹æ¹ýÀ» Á¦½ÃÇß´Ù. Á¦´ë·Î µÈ °´°üÀû Æò°¡´Â ¼º°øÇÏ´Â ÃàÁ¦ÀÇ ¾¾¾ÑÀÌ µÇ¾î »õ·Î¿î µµ¾àÀ» ±â´ëÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ±×·¡¼­ ÃàÁ¦ÀÇ ÁÖüµé¿¡ ´ëÇÑ Æò°¡°¡ ¸Å¿ì Áß¿äÇϸç, ÀÌ°Í¿¡ ´ëÇÑ »ç·Ê¿Í Æò°¡ ¹æ¹ýÀ» ³¹³¹ÀÌ ºÐ¼®ÇÏ¿© ´ëÇѹα¹ÀÇ ´Ù¾çÇÑ ÃàÁ¦¿¡ Àû¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù´Â »ç½ÇÀ» ±ú´Þ¾Ò´Ù.
Áö±Ý±îÁö ÃàÁ¦ Æò°¡¿¡ ´ëÇÑ ¿©·¯ ³í¹®µé°ú Ã¥µéÀ» »ìÆ캸¸é, ´ëºÎºÐ ÃàÁ¦ °Å¹ö³Í½º Æò°¡´Â ÃàÁ¦ÃßÁøÀ§¿øȸ Áß½ÉÀ¸·Î ÀÌ·ïÁö°í ÀÖ¾î ¸Å¿ì ¾ÈŸ±î¿ü´Ù. ÇÏÁö¸¸ ÇÊÀÚ´Â ¼­·Î ´Ù¸¥ ÃàÁ¦¸¦ ºñ±³Çϸ鼭, ÃàÁ¦ÃßÁøÀ§¿øȸ»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó ÃàÁ¦¿¡ Âü¿©ÇÏ´Â Á᫐ ÁÖüµé °£ÀÇ ºñ±³ºÐ¼®À» ÅëÇØ °´°üÀûÀÌ°í Á¾ÇÕÀûÀÎ ºÐ¼® °á°ú¸¦ ²ø¾î³¾ ¼ö ÀÖ¾ú´Ù. ¹°·Ð, ¸¹Àº Áö¿ªÃàÁ¦¸¦ »ç·Ê·Î µéÁö ¸øÇÑ Á¡ÀÌ ¾Æ½¬¿ü´Ù. ÃàÁ¦ÀÇ ºñ±³ ºÐ¼®Àº °£´ÜÇÑ ÀÛ¾÷ÀÌ ¾Æ´Ñ ¹æ´ëÇÑ µ¥ÀÌÅ͸¦ ´Ù·ï¾ß ÇÏ´Â ÀÏÀ̹ǷΠ¼ö¸¹Àº ÃàÁ¦ Áß¿¡ »ç·ÊÃàÁ¦·Î ¼±Á¤ÇÒ Áö¿ªÀ» °ñ¶ó¾ß ÇÏ´Â ¾î·Á¿òÀÌ ÀÖ¾ú´Ù.
ÀÌ·± ¾Æ½¬¿ò ¼Ó¿¡¼­ ¹®È­Ã¼À°°ü±¤ºÎ ¼±Á¤ ´ëÇ¥ÃàÁ¦°¡ µÈ ¹®°æÀüÅëÂþ»ç¹ßÃàÁ¦¿Í ´ëÇ¥ÃàÁ¦¸¦ Á¹¾÷ÇÏ°í ±Û·Î¹úÀ°¼ºÃàÁ¦·Î ÀÚ¸® ÀâÀº ¾Èµ¿±¹Á¦Å»ÃãÆ佺Ƽ¹úÀ» »ç·ÊÃàÁ¦·Î ¼±Á¤ÇÏ¿´´Ù. ºñ½ÁÇÑ ½Ã±â¿¡ ½ÃÀÛÇÑ µÎ ÃàÁ¦´Â Áö±Ý ¹®È­Ã¼À°°ü±¤ºÎ ¼±Á¤ ¼º°øÇÑ ÃàÁ¦·Î Æò°¡¸¦ ¹Þ°í ÀÖ´Ù. ¶ÇÇÑ, ÃàÁ¦ ÃßÁø ÁÖüÀÇ ¼º°ÝÀÌ ¼­·Î ´Ù¸¥ Á¡°ú ¼ºÀå ¼ÓµµÀÇ Â÷ÀÌ°¡ ´Þ¶ó ºñ±³ ´ë»óÀ¸·Î ÀûÀýÇß´Ù. Áï, ¹Î°ú °üÀÌ ¾î¶»°Ô Çù·ÂÇØ¾ß ¼º°øÇÏ´Â ÃàÁ¦°¡ µÉ ¼ö ÀÖ´ÂÁöÀÇ °´°üÀû ÀÚ·á¿Í ½ÇÁ¦ »ç·ÊÃàÁ¦¸¦ »ìÆ캸¸é¼­ °Å¹ö³Í½ºÀÇ ±¸Á¶ÀÇ Æ¯¼º Æò°¡¸¦ ÅëÇØ ¼º°øÇÏ´Â ÃàÁ¦ÀÇ °øÅëÀÎÀÚ¸¦ ãÀ» ¼ö ÀÖ¾ú´Ù.
ÇÊÀÚÀÇ ÀÛÀº ³ë·ÂÀÌ ´ëÇѹα¹ ÃàÁ¦°¡ ÇÑ °ÉÀ½ ´õ ¼º¼÷ÇØÁö´Â ±âȸÀÇ ¾¾¾ÑÀÌ µÇ¾úÀ¸¸é ÇÏ´Â ¹Ù¶÷ÀÌ´Ù.

ÀúÀÚ¼Ò°³

°æºÏ´ëÇб³ ±¹Á¦°³¹ß¿¬±¸¿ø ¿¬±¸±³¼ö
°æÁ¦Áö¸®Çйڻç

°æºÏ´ëÇб³ ´ëÇпø¿¡¼­ Áö¸®ÇÐ ¹Ú»çÇÐÀ§¸¦ ÃëµæÇÑ ÈÄ, ÇöÀç °æºÏ´ëÇб³ ±¹Á¦°³¹ß¿¬±¸¿ø¿¡¼­ ±³¼ö·Î ÀçÁ÷ ÁßÀÌ´Ù. Ȳȭ¼® ±³¼ö´Â °æ»óºÏµµ ³²ºÏ±³·ùÇùÀÇȸ, ¹Ì·¡°æºÏÀü·«À§¿øȸ µî ´ë±¸¡¤°æºÏ Áö¿ªÀÇ ÁÖ¿ä ±â°ü¿¡¼­ À§¿ø ¹× ÀÌ»çÁ÷À» ¿ªÀÓÇÏ°í ÀÖ´Ù. ¾Èµ¿±¹Á¦Å»ÃãÆ佺Ƽ¹ú, ¹®°æÀüÅëÂþ»ç¹ßÃàÁ¦, ¿µÃµÇѾàÃàÁ¦ µî ´Ù¾çÇÑ ÃàÁ¦ °Å¹ö³Í½º ±¸Á¶ÀÇ Æ¯¼º Æò°¡ ¿¬±¸¿¡ Âü¿©ÇÏ¿´´Ù. ƯÈ÷, ÃàÁ¦ÀÇ Æò°¡¹æ¹ýÀ¸·Î ¡®°Å¹ö³Í½º¡¯¶ó´Â »õ·Î¿î °³³äÀ» µµÀÔÇÏ¿© ÃàÁ¦ ÃßÁø ÁÖüµéÀÇ ÀÇ»ç°áÁ¤°úÁ¤¿¡ ´ëÇÑ »óÈ£±³Â÷ Æò°¡¸¦ ½Ç½ÃÇß°í, °´°üÀûÀÎ ºÐ¼®À» ÅëÇØ ÃàÁ¦°¡ ³ª¾Æ°¥ °³¼±¹æ¾ÈÀ» Á¦½ÃÇϸç È°¹ßÇÑ ¿¬±¸ È°µ¿À» ÆîÃÆ´Ù.

Tel: 053) 950-7682
e-mail: hhs2129@knu.ac.kr

ÁÖ¿ä°æ·Â ¹× È°µ¿ºÐ¾ß
(Çö) ´ë±¸ µ¿±¸¹®È­Àç´Ü ÀÌ»ç
(Çö) ´ë±¸ µ¿±¸ÀÚ¿øºÀ»ç¼¾ÅÍ ÀÌ»ç
(Çö) °æ»óºÏµµ ³²ºÏ±³·ùÇùÀÇȸ À§¿ø
(Çö) ¹Ì·¡°æºÏÀü·«À§¿øȸ À§¿ø
(Çö) °æ»óºÏµµ FTA´ëÃ¥À§¿ø
(Çö) °æ»óºÏµµ Çмú¿¬±¸¿ë¿ª À§¿ø
(Çö) °æºÏ³ó¾÷6Â÷»ê¾÷È­ ÇöÀåÄÚĪ Àü¹®À§¿ø
(Çö) ¹®°æ³ó¾÷±â¼ú¼¾ÅÍ ¿À¹ÌÀÚ 6Â÷»ê¾÷Áö±¸ Á¶¼º»ç¾÷ ÀÚ¹®À§¿ø
(Çö) »ç´Ü¹ýÀÎ ¿¡±×¸®ºñÁî´Ï½º Æ÷·³ ÀÌ»ç
(Çö) µå·Ð¿ùµå±³À°¿ø ÀÌ»ç

¿¬±¸ ³í¹®
1. ¡°Áö¿ªÃàÁ¦ °Å¹ö³Í½º ±¸Á¶ÀÇ Æ¯¼º°ú Æò°¡¿¡ °üÇÑ ºñ±³¿¬±¸¡± °æºÏ´ëÇб³ ´ëÇпø ¹Ú»çÇÐÀ§³í¹®
2. ¡°¾Èµ¿±¹Á¦Å»ÃãÆ佺Ƽ¹úÀÇ °Å¹ö³Í½º Ư¼º°ú Æò°¡¿¡ °üÇÑ ¿¬±¸¡± ¡ºÇѱ¹Áö¿ªÁö¸®ÇÐȸÁö¡» Á¦18±Ç Á¦2È£
3. ¡°¹®°æÀüÅëÂþ»ç¹ßÃàÁ¦ÀÇ °Å¹ö³Í½º Æò°¡¿Í °³¼±¹æ¾È¡± ¡º±¹ÅäÁö¸®ÇÐȸÁö¡» Á¦47±Ç Á¦3È£
4. ¡°Áö¿ªÃàÁ¦ À¯Çüº° °Å¹ö³Í½º Ư¼ººñ±³ ¿¬±¸¡± ¡º±¹ÅäÁö¸®ÇÐȸÁö¡» Á¦48±Ç Á¦3È£
5. ¡°ÃàÁ¦Âü°¡ÀÚÀÇ Áö¿ªÃàÁ¦ ÀÇÀÇ¿¡ ´ëÇÑ Àνİú Æò°¡¿¡ °üÇÑ ¿¬±¸¡± ¡ºÇѱ¹Áö¿ªÁö¸®ÇÐȸÁö¡» Á¦21±Ç Á¦2È£
6. Addition of grape extracts can enhance quality of natural seasonings by changing their physicochemical properties¡ºAfrican Journal of Biotechnology¡»

¿¬±¸ Àú¼­
¡º¾Èµ¿±¹Á¦Å»ÃãÆ佺Ƽ¹ú °Å¹ö³Í½º ±¸Á¶ÀÇ Æ¯¼º Æò°¡¡»
¡º¿µÃµÇѾàÃàÁ¦ °Å¹ö³Í½º±¸Á¶ÀÇ Æ¯¼º Æò°¡¡»
¡º¹®°æ¿À¹ÌÀÚ ¿Â¶óÀÎ È«º¸Ã¼°è ±¸Ãà ¹æ¾È¡»
¡ºÁ¦14ȸ ¿µÃµÇѾàÃàÁ¦ Æò°¡¡»
¡º±âÈĺ¯È­¿¡ µû¸¥ ¹ç ÁÖ»êÁö ³ó¾÷¿ë¼ö °ø±Þ¹æ¾È¡»
¡ºÇØ¿Ü ¸¶ÄÉÆÃÀ» À§ÇÑ ±â¾÷ ¿¬°è ¹æ¾È¡»
¡º´ë±¸Áö¿ªÀüÅë½ÃÀå ¿ª·®°­È­¸¦ À§ÇÑ ¹Î°£Çù·Â»ç¾÷ ¿¬±¸¡»
¡º³óÃÌ Áö¿ª°æÁ¦ È°¼ºÈ­¸¦ À§ÇÑ ¿Ü±¹ÁöÀÚü(°³¹ßµµ»ó±¹) ±³·ù¡» ¹æ¾È

¸ñÂ÷

¸Ó¸®¸»

¥°. Áö¿ªÃàÁ¦, ÀÌ´ë·Î ÁÁÀº°¡?

1. Áö¿ªÃàÁ¦¸¦ ¹Ù¶óº¸¸ç
2. »ç·Ê¸¦ ÅëÇÑ Áö¿ªÃàÁ¦ÀÇ º¥Ä¡¸¶Å·
3. µÎ ÃàÁ¦ÀÇ ºñ±³ºÐ¼® ¹æ¹ý

¥±. ÃàÁ¦ µé¿©´Ùº¸±â

1. Áö¿ªÃàÁ¦¶õ?
1) ÀüÅë ÃàÁ¦¿Í ¿À´Ã³¯ ÃàÁ¦ÀÇ Â÷ÀÌ
2) Áö¿ªÃàÁ¦ÀÇ ¿¬±¸

2. Áö¿ªÃàÁ¦¸¦ ¿òÁ÷ÀÌ´Â Èû - °Å¹ö³Í½º
1) °Å¹ö³Í½ºÀÇ °³³ä°ú Ư¼º
2) °Å¹ö³Í½ºÀÇ ¿¬±¸
3) ·ÎÄðŹö³Í½ºÀÇ °³³ä 0
4) Áö¿ª ¹®È­ ¹× Áö¿ª ¹®È­»ê¾÷ °Å¹ö³Í½º¿¡ °üÇÑ ¿¬±¸ µ¿Çâ
5) Áö¿ªÃàÁ¦ °Å¹ö³Í½º ¹× Æò°¡¿¡ °üÇÑ ¿¬±¸ µ¿Çâ°ú °úÁ¦

¥². 1µî ÃàÁ¦°¡ µÇ±â±îÁö

1. ¿ì¸®³ª¶ó Áö¿ªÃàÁ¦ÀÇ ½ÇÅÂ¿Í ¹®Á¦Á¡

2. »ç·ÊÁö¿ªÃàÁ¦ÀÇ Áö¿ª¼º
1) °æ»óºÏµµ ¾Èµ¿(äÌÔÔ)ÀÇ »çȸ¹®È­Àû Ư¼º
2) °æ»óºÏµµ ¹®°æ(Ú¤ÌÔ)ÀÇ »çȸ¹®È­Àû Ư¼º

3. »ç·ÊÁö¿ªÃàÁ¦ÀÇ °³¿ä
1) ¾Èµ¿±¹Á¦Å»ÃãÆ佺Ƽ¹ú »ìÆ캸±â
2) ¹®°æÀüÅëÂþ»ç¹ßÃàÁ¦ µÑ·¯º¸±â

4. »ç·ÊÁö¿ªÃàÁ¦ÀÇ ¹ß´Þ°úÁ¤
1) ¾Èµ¿±¹Á¦Å»ÃãÆ佺Ƽ¹úÀÇ ¹ß´Þ°úÁ¤
2) ¹®°æÀüÅëÂþ»ç¹ßÃàÁ¦ÀÇ ¹ß´Þ°úÁ¤

5. »ç·ÊÁö¿ªÃàÁ¦ÀÇ ÆıÞÈ¿°ú
1) ¼³¹®Á¶»ç´ë»óÀÚÀÇ ¼Ó¼º
2) ¾Èµ¿±¹Á¦Å»ÃãÆ佺Ƽ¹ú
3) ¹®°æÀüÅëÂþ»ç¹ßÃàÁ¦

¥³. ÃàÁ¦¸¦ ¸¸µå´Â »ç¶÷µé

1. ¾Èµ¿±¹Á¦Å»ÃãÆ佺Ƽ¹ú °Å¹ö³Í½º ±¸Á¶ÀÇ Æ¯¼º
1) °Å¹ö³Í½º ÁÖüÀÇ ¼º°Ý°ú ¿ªÇÒ
2) °Å¹ö³Í½ºÀÇ ±¸Á¶
3) ÁÖüº° ¿ªÇÒ°ú Çù·Â°ü°è

2. ¹®°æÀüÅëÂþ»ç¹ßÃàÁ¦ °Å¹ö³Í½º ±¸Á¶ÀÇ Æ¯¼º
1) °Å¹ö³Í½º ÁÖüÀÇ ¼º°Ý°ú ¿ªÇÒ
2) °Å¹ö³Í½ºÀÇ ±¸Á¶
3) ÁÖüº° ¿ªÇÒ°ú Çù·Â°ü°è

¥´. ÃàÁ¦, ¹«¾ùÀ» ¾ò°í ¹«¾ùÀ» ÀÒ¾ú´Â°¡?

1. °Å¹ö³Í½º Æò°¡ ÁÖüµéÀÇ ¼Ó¼º

2. ¾Èµ¿±¹Á¦Å»ÃãÆ佺Ƽ¹ú
1) »çȸÀû Á¤´ç¼º¿¡ ´ëÇÑ Æò°¡
2) ½Å·Ú¼º¿¡ ´ëÇÑ Æò°¡
3) Àü¹®¼º¿¡ ´ëÇÑ Æò°¡
4) Åõ¸í¼º¿¡ ´ëÇÑ Æò°¡

3. ¹®°æÀüÅëÂþ»ç¹ßÃàÁ¦
1) »çȸÀû Á¤´ç¼º¿¡ ´ëÇÑ Æò°¡
2) ½Å·Ú¼º¿¡ ´ëÇÑ Æò°¡
3) Àü¹®¼º¿¡ ´ëÇÑ Æò°¡
4) Åõ¸í¼º¿¡ ´ëÇÑ Æò°¡

¥µ. °Å¹ö³Í½º °üÁ¡¿¡¼­ ÃàÁ¦¸¦ »ìÆ캸´Ù

1. »ç·ÊÁö¿ªÃàÁ¦ÀÇ ÀϹÝÀû Ư¼º¿¡ ´ëÇÑ Â÷º°¼º
1) Áö¿ªÃàÁ¦ ¹ß´Þ°úÁ¤ÀÇ Â÷º°¼º
2) Áö¿ªÃàÁ¦ÀÇ ÆıÞÈ¿°ú¿Í ÀÇÀÇÀÇ Â÷º°¼º

2. °Å¹ö³Í½º ±¸Á¶ÀÇ Æ¯¼º ºñ±³
1) °Å¹ö³Í½º ±¸Á¶ÀÇ ºñ±³
2) ÃàÁ¦ ÃßÁø ´Ü°èº° ÁÖü °£ ³×Æ®¿öÅ©ÀÇ ºñ±³

3. °Å¹ö³Í½ºÀÇ ±¸Á¶¿¡ ´ëÇÑ Æò°¡ ºñ±³
1) °Å¹ö³Í½ºÀÇ »çȸÀû Á¤´ç¼º¿¡ ´ëÇÑ Æò°¡ÀÇ ºñ±³
2) °Å¹ö³Í½ºÀÇ ½Å·Ú¼º¿¡ ´ëÇÑ Æò°¡ÀÇ ºñ±³
3) °Å¹ö³Í½ºÀÇ Àü¹®¼º¿¡ ´ëÇÑ Æò°¡ÀÇ ºñ±³
4) °Å¹ö³Í½º Åõ¸í¼º¿¡ ´ëÇÑ Æò°¡ÀÇ ºñ±³

4. »ç·ÊÁö¿ªÃàÁ¦ÀÇ °Å¹ö³Í½º ¹®Á¦Á¡°ú °³¼±¹æ¾ÈÀÇ ºñ±³
1) °Å¹ö³Í½º ¹®Á¦Á¡ÀÇ ºñ±³
2) °Å¹ö³Í½º °³¼±¹æ¾ÈÀÇ ºñ±³

¥¶. 1µî ÃàÁ¦¸¦ À§ÇÏ¿©

1. Áö¿ªÃàÁ¦°¡ ³ª¾Æ°¡¾ß ÇÒ ¹æÇâ

Âü°í ¹®Çå