우수한 쇠젓가락을 사용하면서도 젓가락에 관한 책자 하나 없는 현실에서
이 책은 위대한 젓가락에 대한 자부심과 올바른 젓가락 문화를 소개하고 있다.

최근 연구에 따르면 젓가락을 사용하는 민족의 우수성을 발견하게 되었다. 젓가락질, 바느질 등등을 천성으로 사용하는 동북아 국가들이 비교적 지능지수(IQ)가 높다는 통계이다. 이러한 것은 손가락으로부터 머리에 전달되는 속응성(速應性, Rapid Response)에 기인한다는 결과물이다.

이 책은 젓가락의 역사에서부터 젓가락의 원리, 젓가락의 산업화 및 세계화, 올바른 젓가락 사용법, 그리고 참고자료를 통해 일본의 젓가락 문화까지 엿볼 수 있다.

저자는 ‘올바른 젓가락 문화’가 우리들의 밀접한 생활로 정착되어, 전통이 빚어낸 젓가락질로 파생된 잠재적 요소를 흡인하여 우리 민족의 우월성이 앞으로도 영원하기를 소원하기를 바라고 있다.

현재「한국젓가락협회」회장이다. 지난 2003년 ‘올바른 젓가락 문화를 만드는 사람들’이라는 단체를 조직하여 국내의 다양한 올바른 젓가락 문화를 선도하였다. 2005년에는 11월 11일을 ‘젓가락의 날’로 지정하였고, 2016년 청주 국제 젓가락 페스티벌에서 한ㆍ중ㆍ일 등 3개국이 모여 11월 11일을「국제젓가락의 날」로 지정하기에 이르렀다. 라디오 및 TV 방송 MC 등 다양한 방송 활동도 병행하고 있다. 10여 개의 특허와 약 150편의 논문, 약 5,000편의 칼럼, 30권의 저술 활동 등 다양한 분야의 활동도 겸하고 있다.

현재 대림대학교 자동차학과 교수로 재직하면서 (사)한국전기차협회 회장, (사)한국자동차튜닝산업협회 회장, (사)에코드라이브운동본부 대표, (사)한국이륜차운전자협회 회장, (사)근거리전기차기술연구조합 회장, 한국중고차협회 회장, 자동차 애프터마켓 연구소 소장 등의 활동을 하고 있으며, 자동차와 교통 등 다양한 분야에서 전문가로 겸행하고 있다. 산업통상자원부, 국토교통부, 환경부 등 중앙정부 및 서울시, 광주시, 제주도 등 지자체의 정책자문 및 연구 활동도 병행하고 있다.

Chapter 01 생활 속 젓가락 질
1. 젓가락질의 과학적 증명
2. 생활 속에서 젓가락질의 중요성
(1) 보이지 않는 밥상머리 전쟁
(2) 새색시가 시댁에서 첫 날 식사는?
3. 젓가락질의 문화적 중요성
(1) 젓가락의 역사
(2) 한·중·일 삼국의 젓가락문화 고찰
(3) 외국과는 차원이 다른 음식문화
(4) 우리나라 군부대에는 젓가락이 없다
(5) 외국에서의 젓가락에 대한 관심
(6) 외국인의 젓가락 찬사
(7) 우리나라의 젓가락 관심도 및 젓가락 실태 조사 결과

Chapter 02 젓가락의 놀라운 힘
1. 젓가락의 원리
(1) 미는 힘과 당기는 힘의 절묘한 조화
(2) 과학적 분석
(3) 외국인들이 젓가락질을 어려워하는 이유
(4) 젓가락의 다용도성
2. 젓가락질로 한국인이 강한 분야들
(1) 반도체 등 미세공학(NT) 분야
(2) 양궁 및 골프
(3) 가전산업 및 자동차 산업
(4) 휴대폰 등 정보공학(IT) 분야
(5) 줄기세포 등 생명공학(BT) 분야
(6) 기 타
3. 초등학교의 젓가락 열풍
4. 젓가락 교육의 학교별 사례
(1) 서울 광남초등학교
(2) 청주 내덕초등학교
(3) 인천 용현남초등학교
(4) 서울 강덕초등학교
(5) 용인지역의 초등학교
(6) 전남 광주 문흥초등학교
(7) 홍익대 사대부속 중학교
(8) 인천 주안초등학교
5. 쇠젓가락과 나무젓가락의 차이
6. 숟가락과 젓가락의 절묘한 조합
7. 젓가락이 문화적 상품으로의 가능성
8. 젓가락 관련 특허라면..?
9. 젓가락의 산업화 및 세계화
10. 섬세한 손놀림의 달인, 한국인!

Chapter 03 올바른 젓가락질이 머리 좋은 아이로!
1. 젓가락의 사용법
(1) 올바른 젓가락 사용법
(2) 잘못된 젓가락 사용법
2. 젓가락질에 도움을 주는 손가락 운동
(1) 어릴 때의 ‘잼잼’은 손가락 운동의 기본 동작
(2) 서로 먹여 주는 놀이를 통한 손가락 운동
(3) 인형 놀이를 통한 손가락 운동
(4) 계량 놀이를 통한 손가락 운동
(5) 블록 쌓기를 통한 손가락 운동
(6) 가위질을 통한 손가락 운동
3. 초보 젓가락 배우기를 위한 젓가락 고르기
4. 젓가락질 워밍업을 위한 손가락 체조
(1) 숟가락을 본격적으로 사용하기 전에 유의 사항은?
(2) 젓가락 훈련을 위해 도움을 주는 방법은?
5. 젓가락질 단계별 훈련
(1) 처음 젓가락을 사용하는 경우
(2) 젓가락 교정을 하고자 하는 경우
6. 연령별로 할 수 있는 훈련
(1) 0~6개월
(2) 7~12개월
(3) 2세
(4) 4세
(5) 6세
(6) 8세
(7) 10세
(8) 12세

Chapter 04 참고 자료(Reference data)
1. 젓가락 컬럼
(1) 우리의 쇠젓가락, 중국으로의 역수출?
(2) 젓가락 사용의 중요성, 이제는 잊었는가?
(3) 우리의 쇠젓가락이 가장 우수한 이유는?
(4) 젓가락 유전자를 살려라!
(5) 일본 ‘젓가락의 날’ 행사 참관기
2. 우리나라 젓가락 사용 실태 조사(2017. 1.)
(1) 서 론
(2) 올바른 젓가락 사용법
(3) 젓가락 사용 실태조사
(4) 실태조사 결과
(5) 현황 및 앞으로의 방안
(6) 결 론
■ 부록
(1) 젓가락 관련 각종 매체 보도자료
(2) 젓가락 사용 실태 파악을 위한 설문지
3. 일본의 젓가락 시장 현황
4. 청주 국제 젓가락 페스티벌(2015.11.11.)
5. 일본「젓가락의 날」행사 이모저모(2016. 8. 4.)
6. 100년 전통의 젓가락 기업「효자에몽」(일본)
7. 저자가 개발한 기능성 ‘젓가락 박사’