자연의 맛을 살린 지역별『정통 이태리 요리』.이 책은 이태리의 전문적인 정통요리 교재로 이론과 실기를 조화롭게 구성했다. 1부에서는 이태리 요리를 이해하고 조리를 효율적으로 하기 위해 필요한 이론부분을 다루었다. 2부에서는 이태리 요리의 실기부분을 다루고 있다.