『더 커피(The Coffee)』는 저자가 그동안 강의했던 자료와 전문적인 내용을 정리하여 커피를 다룬 책이다. 커피의 발견에서부터 수확 및 가공방법까지 다루고 있으며, 특수커피와 스페셜티 커피의 종류와 특성, 국가별 커피, 함유된 카페인과 건강관계, 커피의 추출과 핸드드립 등 다양한 내용을 소개하고 있다.