『호텔 연회기획』은 호텔 연회 전문 기획서로써, 다양한 행사의 유형을 소개한 책이다. 연회의 식음료를 기획하고 행사장 도면을 그리는 작업, 그리고 연회견적서를 산출하는 기법 등을 알려준다. 또한 학사과정과 대학원에서 다루는 범위도 포함하였으며, 컨벤션과 파티, 이벤트를 기획하는 범위까지 다루었다.