최저시급 인상이 결정됨에 따라 편의점 가맹점주들과 아르바이트생들의 목소리가 거세지고 있다. 가맹점주들은 동맹휴업까지 각오하고 있고 아르바이트생들은 당장 일자리를 잃을 걱정에 불안해하고 있다. 편의점이라는 곳에는 우리에게 필요한 모든 것들이 갖춰져 있다. 생필품부터 시작해 갖은 먹거리와 잡동사니까지, 편의점은 우리 삶에 필요한 것들을 항상 준비해두고 있다. 이러한 편의점이 사라진다면 어떻게 될까?
사실 편의점이 이렇게 큰 사업이 된 것은 얼마 되지 않았다. 약 20년 전, 1989년 서울 올림픽선수촌아파트에 한국 최초의 편의점 세븐일레븐이 오픈했다. 그러나 슈퍼마켓에 익숙했던 사람들은 편의점을 잘 찾지 않았다. 그리고 1998년 봄, 일본의 세븐일레븐 본사로부터 혼다씨가 한국에 도착했다. 혼다씨는 한국의 세븐일레븐을 새롭게 변화시켰고, ‘삼각김밥 혼다씨’라는 별명도 얻었다. 이 책은 편의점 업계를 바꾼 혼다 도시노리의 이야기를 통해 지금의 편의점을 있게 한 것이 무엇이었는지 알려준다.
이 책은 단순히 혼다씨의 성공스토리만을 담고 있는 게 아니다. ‘가설’ ‘실행’ ‘검증’ 이 3단계 업무방식을 통해 편의점 사업을 성공시킨 혼다씨 이야기의 뒷면에는 편의점이 완수해야 할 역할, 즉 생활에 밀착하여 소비자를 돕는 존재가 되는 방법에 대한 고민이 담겨있다.
메이지대학 정치경제학부를 졸업하고 잠시 증권사에 다니다, 1977년 세븐일레븐재팬 입사 이후 편의점 업계를 지키고 있다. 세븐일레븐재팬 최연소 이사(당시), 한국 세븐일레븐 COO, am/pm재팬 사장, 훼미리마트 전무(상품본부장)를 역임했다.
들어가는 말
프롤로그
일본의 벚꽃, 한국의 개나리
일본의 세븐에서 한국의 세븐으로
롯데그룹 신격호 회장
제1장 코리아세븐
맛없는 삼각김밥!
코리아세븐의 역사
대학로에 대한 단상
거참 ‘코리아곤란한세븐’
코카콜라가 없다
우선은 매장 청소부터
편의점의 기본, 청결과 친절
제2장 맛있는 푸드
삼각김밥의 황야
MD에 능숙한 인물을 찾아라
한국에서 잘 팔릴 삼각김밥의 재료는 무엇일까
맛없는 참치마요네즈
전용 공급업체, 롯데후레쉬델리카를 설립하다
코리아세븐, 500개 매장 돌파
일본에서 온 조력자
자사 공장에서 푸드를 만들고 싶다
한국 최초의 유통 가공 센터를 가동하다
제3장 삼각김밥 혁명
맛있는 삼각김밥을 만들다
일본산 김일까 한국산 김일까
삼각김밥, 비싸지 않나요?
맛있게 또한 저렴하게
한국 최초의 삼각김밥 광고방송
편의점은 더 이상 볼품없는 곳이 아니다
드디어 삼각김밥 붐이 일다
‘삼각김밥 아저씨’의 탄생
월드컵과 삼각김밥
제4장 로손 인수
로손 전무가 된다는데 사실인가요?
슈퍼마켓과 편의점의 차이점
매장 충성도를 소중히
누구나 사용할 수 있는 시스템을
프랜차이지 전시회
제5장 새로운 슈퍼마켓, 롯데레몬의 탄생
새로운 슈퍼마켓을 만들다
유통업에 모범답안은 없다
한국인은 무거운 짐을 싫어한다
아마추어가 만드는 슈퍼마켓
‘어서 오세요’ 인사하지 않는 점원
고객은 무엇을 찾아 슈퍼마켓에 오는 것일까
그 나라 가정의 맛
아침, 점심, 저녁. 필요한 식재료가 다르다
슈퍼마켓에서 반찬을 만들다
한국 최초, 과일의 당도 보증
제6장 식문화와 편의점
음식이 바뀌면 그 나라가 바뀐다
번데기를 싫어하는 젊은이
김치 담그기
한국의 발효식품
낫토 붐
한국의 전통 식품기업
도시락의 시대가 왔다
삼각김밥 기념일
소량 포장을 싫어하는 한국인
금연 붐을 역이용하다
밸런타인데이
설날과 선물
프라이드치킨은 어디서 사는가?
붉은 월드컵
제7장 한국 유통시장에 부는 바람
편의점의 발달단계
서울에서 느끼는 한국의 변화
증가하는 노인 세대가 좋아하는 음식은
고령화 사회와 택배 문화
증가하는 1인 가구의 소비 동향
기존 업태+편의점
제2인생을 프랜차이즈 사업으로
재벌 파워
블랙 프라이데이와 할인
세계의 결산기
디플레이션 시대의 판매기술
일본의 ‘잃어버린 20년’에서 배우다
디플레이션과 규동
유통의 미래를 그리다
역사 깊은 도시에서 ‘관용과 개방의 정신’을 배우다
제8장 일을 한다는 것
편의점은 거리의 ‘솔루션 매장’
단품 관리가 가져다준 것
팔리는 조건 만들기
‘판매자 시장’에서 ‘구매자 시장’으로
POS는 중요하지만 전부는 아니다
똑같은 봄은 다시 오지 않는다
‘봄이 왔으면’ 하는 소비자 심리를 읽는다
기회손실은 폐기손실의 3배
적정한 폐기는 판매 촉진 투자
고객은 물건이 아니라 자극을 원한다
마케팅은 어디서나 가능하다
편의점은 가맹점주에게 정보를 팔아 이익을 얻는다
‘가정의 주방’이고 싶다
외국에서 일한다는 것은
에필로그 앞으로의 ‘편의’를 상상하며
글을 마치며
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