『호텔경영학』은 체계적으로 호텔기업의 제반 경영현상에 대해 기본적인 이해를 할 수 있도록 했으며, 또한 기업가치의 극대화와 기업의 사회적 책임이란 일반적인 기업목표를 이해할 수 있도록 도운 교재다. 호텔산업을 이해하는 데 필요한 전반적 지식, 경영과 일반 경영학에 대한 지식, 호텔의 여러 부서를 이해하고 세계 유력체인호텔들이 사용하는 경영방식에 대한 지식, 일반 기업으로서 호텔의 경영기능에 대한 지식, 호텔의 장기 성공전략과 다국적 호텔기업을 이해하는 데 필요한 지식 등을 제공한다.