『호텔사업 프로젝트와 운영계획서』은 제주도를 배경으로 초특급 대형호텔 프로젝트 단계에서부터 오픈까지 필요한 운영계획서를 실제적으로 집필한 책이다. 크게 두 부분으로 구분하여 호텔사업에 대한 프로젝트 단계에서부터 사업계획서 수립까지 내용과 호텔사업의 운영계획서에 대한 내용을 구체적으로 설명하여 제시된 프로젝트 단계와 사업계획서 수립 절차를 상호 비교해 볼 수 있도록 구성하였다.