탄수화물 제한식이 더 편해졌다!
쉽고 맛있게 먹으면서 빼는 저탄수화물 다이어트 레시피 145
탄수화물 과잉 섭취가 비만의 주원인으로 주목받고 있는 요즘, 탄수화물 제한식으로 체중을 감량하거나 혈당 관리를 하려는 사람이 늘고 있다. 당질 제한 다이어트 또는 로카보(Low-carbo) 다이어트라 불리는 ‘저탄수화물 다이어트’가 그것이다. 밥, 빵, 면 등의 주식과 설탕만 제한하면 고기, 튀김도 먹을 수 있기 때문에 쉽고 편한 다이어트로 각광받고 있다. 하지만 주식 외에 채소나 조미료 등에도 탄수화물(당질)이 함유되어 있어 탄수화물 제한식을 제대로 실천하기 어려운 점들이 있었다.
<저탄수화물 다이어트 레시피 145>는 일본 최고의 당질 제한 요리연구가이자 저탄수화물 다이어터인 오오바 에이코가 직접 연구하고 만든 저탄수화물 레시피 145가지를 담은 책이다. 당질이 적은 고기, 생선, 달걀을 주재료로 하여 당질이 낮은 조미료와 소스를 가미해 누구나 쉽고 맛있게 저탄수화물식을 만들어 먹을 수 있게 했다. 이외에 저탄수화물 다이어트 성공 노하우와 주의할 점, 각종 팁 등도 친절히 담았다.

요리연구가이자 ‘저탄수화물 다이어트’ 실천자. 일식, 양식, 중식, 동남아식 등 장르를 뛰어넘는 다양한 레시피를 가진 일본 최고의 인기 요리선생님으로 잡지, 방송 등 다방면에서 활동하고 있다. 10년 전 당질 제한식을 연구하고 만드는 일에 종사한 것을 계기로 스스로 실천한 결과 무리 없이 반년 만에 7kg 감량에 성공했으며, 이후에는 자신의 페이스에 맞게 다이어트를 지속해오고 있다. 실무자 특유의 관점에서 고안된 수많은 저탄수화물 다이어트 레시피는 쉽고 맛있어서 다이어터뿐 아니라 일반 사람들에게도 널리 사랑받고 있다. 당질 제한식 창시자인 에베 코지 박사와 공동으로 베스트셀러 《아침 점심 저녁 당질 제한 다이어트 식단》 《당질 오프 다이어트 도시락》 《누구나 스트레스 없이 마를 수 있는 당질 제한 다이어트》 등을 집필했으며, 이외에도 《오오바 에이코의 매일 만들고 싶은 밥》 《진심으로 맛있는 고기 요리법》 《30분에 3가지, 만들어두는 채소 반찬》 《불멸의 가정 요리 엄선 60》 등 수십 권의 요리책을 출간했다.