매번 밥과 국, 찌개, 반찬을 챙겨야 하는 식사는 번거롭고 시간과 노력을 요구한다. 그래서 부엌을 담당하는 사람들은 새벽부터 굽고 끓이고 무쳤다. 하지만 바쁘게 하루하루를 보내는 요즘 사람들은 아침 정도는 가볍게 토스트 한 조각과 커피 한 잔으로 끝낸다. 간단하고 쉽고 바쁜 아침을 절약할 수 있는 토스트를 먹는 방법은 아마도 대부분 비슷할 것이다. 구운 빵에 잼이나 버터를 바르고 커피나 우유, 주스와 함께 먹는다. 하지만 어느 것이 되었든 비슷한 것을 오래하다 보면 질리는 법, 하물며 먹는 것은 더욱 질리는 법이다.

『매일매일 맛있는 식빵』은 시중에서 판매되고 있는 식빵과 일상의 재료를 이용하여 가장 간단하고 쉽게 토스트와 샌드위치 만드는 방법을 담고 있다. 토마토, 버섯, 참치, 달걀, 치즈, 양파 등 어디서나 손쉽게 구할 수 있는 재료를 이용하여 식사, 간식, 디저트, 안주, 다이어트까지 어느 것 하나 놓치지 않고 활용할 수 있도록 구성하였다. 또한 편의점 등에서 쉽게 구할 수 있는 시판 제품을 이용한 토스트와 샌드위치 레시피는 언제, 어디서라도 만들 수 있도록 하였다. 뿐만 아니라 다양한 재료를 이용한 잼 레시피는 식빵을 언제나 맛있게 즐길 수 있도록 도와 줄 것이다.

제과장인 아버지와 식당을 하시던 어머님의 영향으로 초등학교 시절부터 주방에 있는 것을 좋아했다. 부모님의 일하는 모습을 어깨 너머로 지켜보고, 잔일을 도우며 어렴풋이 셰프의 꿈도 키웠다. 일본 유학 중 본격적으로 다양한 디저트와 요리의 세계를 접한 그는 한국으로 돌아와 일본식 식당과 디저트 샵을 오픈, 현재 6개의 브랜드와 18개의 매장을 운영 중이다. 이 외에도 다수의 요식업 브랜드의 메뉴 컨설팅을 하고 있으며 실패 없는 명쾌한 레시피로도 알려져 있어 문화센터 등에서도 인기강사다. 최근 MBC ‘찾아라 맛있는 TV’, 올리브TV ‘올리브쇼’, ‘노오븐 디저트’ 등 방송에 출연하며 셰프테이너의 면모도 보여주고 있다.

프롤로그

시작하기 전에 알아두기
우리가 자주 먹는 식빵의 종류
식빵 요리를 위한 조리도구
식빵을 오랫동안 맛있게 먹기
샌드위치 빵 맛있게 굽기
샌드위치를 만들 때 중요한 유지류
자투리 식빵을 이용하기

1. 든든한 한 끼가 되는 식빵
일본식 오믈렛 샌드위치
참치 어니언 마요 샌드위치
치킨 스테이크 오픈 샌드위치
콩나물 달걀 포켓 샌드위치
소시지 포테이토 토스트
카레 포켓 샌드위치
와사비 마요 게맛살 포켓 샌드위치
장조림 깻잎채 오픈 샌드위치
베트남식 반미 오픈 샌드위치
BLT 샌드위치
연어 크림치즈 오픈 샌드위치
매콤 불고기 오픈 샌드위치
야끼소바 포켓 샌드위치
소시지 나폴리탄 포켓 샌드위치

2. 근사한 브런치가 되는 식빵
메이플 프렌치토스트
마요 에그 토스트
아보카도 치즈 토스트
생 햄과 브리치즈 오픈 샌드위치
하와이안 토스트
스크램블 에그 오픈 샌드위치
카프레제 샌드위치
바질 새우 포켓 샌드위치
베이크드 빈 소시지 토스트
크로크무슈
크로크마담
샐러드 오픈 샌드위치
까르보나라 샌드위치

3. 행복한 일상의 맛, 간식이 되는 식빵
콘 샐러드 잼 포켓 샌드위치
소보로 오픈 샌드위치
코울슬로 포켓 샌드위치
포테이토 사라다 샌드위치
피자 토스트
포장마차 토스트
앙 버터 샌드위치
단호박 치즈 토스트
고구마 견과류 샌드위치
키위 토스트
할라피뇨 크림치즈 포켓 샌드위치
버터 시나몬 고구마 토스트
대만식 연유 샌드위치
연어 리예트 샌드위치
브로콜리 새우 포켓 샌드위치
그린 어니언 토스트
터키 샌드위치
달걀 샐러드 샌드위치

4. 맛있고 달콤한 디저트가 되는 식빵
허니 버터 브레드
식빵 티라미수
블루베리 브레드 푸딩
초코 바나나
체리 크림치즈 샌드위치
인절미 토스트
마스카포네 딸기 샌드위치
마롱 크림 샌드위치
크랜베리 버터 샌드위치
쿠키 크림 오픈 샌드위치
앙 바나나 크림 샌드위치
스모어
견과류 초코 크림 샌드위치

5. 밤이 즐거운 야식과 술안주가 되는 식빵
콘버터 포켓 샌드위치
오코노미야끼 오픈 샌드위치
어묵 마요 토스트
명란 마요 토스트
갈릭 버터 토스트
고르곤졸라 토스트
고추참치 치즈 토스트
올리브 치즈 카나페
스파이시 맥앤치즈 오픈 샌드위치
양송이버섯 카나페

6. 칼로리 DOWN, 다이어트를 위한 식빵
캐롯 캐롯 샌드위치
양배추 샐러드 포켓 샌드위치
참치 샐러드 오픈 샌드위치
오이 오픈 샌드위치
가지 올리브 토스트
토마토 셀러리 포켓 샌드위치
에그 토마토 샌드위치
셀러리 요거트 포켓 샌드위치
닭 가슴살 샐러드 포켓 샌드위치
그릴 두부 샌드위치
아보카도 두부 사라다 샌드위치
파프리카 포켓 샌드위치
애호박 양파 샌드위치
블루베리 요거트 포켓 샌드위치
배추 사라다 샌드위치
갈릭 팽이버섯 포켓 샌드위치

Special 식빵과 함께라면 언제나 좋은 잼
당근잼
마롱잼
땅콩잼
누텔라잼
단호박잼
홍차잼
와인잼
흑임자잼
녹차잼
인절미잼
밀크잼
과일잼
바나나잼
코코넛잼