먹어도 먹어도 살찌지 않는 오묘한 다이어트

‘먹어도 먹어도 살찌지 않는다.’
이런 다이어트 방법이 있을까? 지은이는 음식을 먹지 않거나 양을 줄이는 다이어트는 반드시 실패한다는 확신으로, 아무리 먹어도 살찌지 않는 다이어트를 제안했다. 이 방법은 식사 제한을 중심으로 하는 기존의 다이어트 방법과 달리 요요현상도 차단한다.
“음식의 양에 집착하기보다 질을 개선하라. 제대로 먹는 사람이 다이어트에 성공한다.”는 모토로 30년 동안 영양사와 운동지도사로 활동한 지은이는 ‘잘 먹고 잘 마시는’ 것이 다이어트의 성공비결이라고 말한다. 먹지 않는 고통보다 먹는 즐거움이 다이어트에 도움이 된다는 것이다. 또한 다이어트를 원하는 사람들에게 직접 식단과 영양에 대해 코치를 하며, 지금까지 1만 명이 넘는 사람의 고민을 상담하고 해결해주었다. 이 책은 이런 생생한 경험을 토대로 의학적 영양학적으로 증명된 다이어트 에센스를 정리해놓았다.
우리의 일상생활은 다이어트의 적으로 둘러싸여 있다. 가정식, 식당 메뉴, 편의점 간편식 등 쉽고 간편하게 즐길 수 있는 고칼로리 식품들이 즐비하다. 먹으면 바로 살로 가지만 피할 길이 없다. 그렇다고 저칼로리 식품만 따로 구하거나 골라 먹기도 쉽지 않다. 하지만 이 책을 손에 쥔 순간 이런 고민은 사라질 것이다.

1966년 일본 오사카 출생. 오사카 대학 보건센터, 한신타이거즈, 국립순환기질병센터 예방검진부를 거쳐 후생노동성이 인정한 건강증진시설의 관리영양사와 운동지도사로 활동 중이다.
지금까지 1만 명 이상 직접 상담한 것을 비롯해 TV 출연, 신문과 잡지의 기고 등을 통해 ‘먹으면서 살을 빼는 다이어트 법’을 전파해 일본 전역에서 큰 화제를 불러일으켰다. ‘다이어트 클래스’라는 회사를 설립해 이메일, 전화, 매거진, 블로그를 이용한 다이어트와 영양 문제의 상담도 큰 호응을 얻고 있다.
실생활에서 쉽게 실천할 수 있는 다이어트 방법을 가르치는 ‘먹어도 먹어도 시리즈(문고판과 도해판)’는 출간과 동시에 폭발적인 인기를 끌면서 총 30만 부 돌파를 눈앞에 두고 있다.
지은 책으로는 《먹어도 먹어도 살찌지 않는 고칼로리 다이어트》, 《먹으면 먹을수록 젊어지는 법》, 《면역력을 높이는 방법》, 《머리가 좋아지는 식사 습관》, 《40세부터 시작하는 건강 다이어트》(공저) 등이 있다.

1만 명을 관리한 영양사의 ‘잘 먹고 잘 마시는’ 다이어트
잘 먹고 ‘9개월 만에 13㎏ 감량’! 게다가 요요현상도 없다!
‘고기, 치킨, 맥주’도 문제없다! 양보다 질을 바꿔라!

1장 마음껏 먹고 마음대로 뺀다!
‘아침식사’는 다이어트의 시작이다
아침식사로 ‘체내 시계’를 아침형으로 바꾼다
뱃살을 빼려면 아침에 플레인 요구르트를 먹자!
살찌지 않는 사람의 올바른 요구르트 섭취법
과일만 잘 먹어도 ‘살 빠지는 체질’이 된다!
요구르트와 과일을 먹으면 다이어트 효과가 극대화!
고기, 생선, 콩 제품 등 단백질은 살찌지 않는다
당질을 에너지로 바꾸는 돼지고기를 먹는다
‘구이’보다 ‘회’로 먹는 생선이 다이어트에 좋다
‘두부튀김’으로 식물성 단백질을 보충
‘1주일 1회’ 낫토로 몸의 지방을 연소시킨다
양배추 4분의 1통이면 어제의 과식도 OK!

2장 왜 먹어도 먹어도 살찌지 않는 것일까?
아이스크림은 싸면 쌀수록 다이어트에 좋다?
슈크림은 맘껏 먹어도 살찌지 않는다
살찌지 않는 디저트를 선택하는 법
시오라멘보다 돈코츠라멘이 칼로리가 높은 이유
라멘 건더기로는 ‘야채볶음’이 살찌지 않는다
갈비, 안창살보다 우설이나 등심을 먹자!
초밥 재료는 전갱이, 오징어, 방어, 넙치를 추천!
‘맘껏 먹어도 살찌지 않는’ 최강의 음주법
‘마셔도 마셔도 살찌지 않는’ 맥주 마시기
술과 안주의 궁합을 따져 스트레스 없이 즐기자!
4가지 생선으로 ‘지방간’을 예방한다!
어떤 술과 먹어도 살찌지 않는 아몬드
음주 후 라멘이 당기는 우리 몸의 생리적 이유

3장 고칼로리와 저칼로리의 상관관계
‘살찌는 체질이 있다’라는 말이 거짓말인 이유
‘식사 일기’를 기록하면 반드시 빠진다!
안 먹어도 ‘살찌는 사람’, 먹어도 ‘안 찌는 사람’
마가린과 마요네즈가 성인병을 유발하는 원흉!
‘마요네즈’ 햄버거는 절대 사양합니다!
저칼로리 식단만으로 살이 안 빠지는 이유
‘칼로리 제로’ 인공감미료가 다이어트를 망친다
과자의 ‘단맛’이 아니라 과일의 ‘신맛’으로 피로 해소!
돼지고기 살코기로 비타민B1을 보충한다
돼지김치전골은 먹을수록 살이 빠지는 음식?

4장 읽으면 읽을수록 다이어트가 쉬워진다!
비타민B군의 영양소가 ‘살 빠지는 몸’을 만든다!
매일 비타민B군이 함유된 식품을 먹자!
‘식사 시간 20분’이 다이어트를 좌우한다
지방 연소에 효과적인 향신료는 ‘고추와 생강’
저녁식사 때 우엉을 먼저 먹으면 살이 빠진다!
전날 과식을 해소하는 커피숍 런치의 비밀
‘캔 커피’만 끊어도 반드시 날씬해진다!
‘끊기 힘든’ 감자칩, 살찌지 않게 먹는 법
소프트드링크는 살찌는 ‘설탕물’이다

5장 식습관만 바꿔도 살찌지 않는다
스트레스성 비만을 막는 ‘판토텐산 식품’의 효능
칼로리 제한 다이어트는 100% 실패한다!
‘먹는 순서만 바꿔도’ 식욕이 사라진다!
날씬한 몸매를 원하면 물을 ‘자주 많이’ 마셔라
베지터블 퍼스트, 식사 때 야채를 먼저 먹어라!
야채 주스의 ‘색깔’로 영양소와 효능을 안다
‘오렌지 주스 1잔’으로 과식과 과음을 방지한다
자기 전 ‘따뜻한 우유’는 숙면과 다이어트에 효과!
잠자리 들기 2시간 전의 ‘커피와 차’는 비만의 주범
자기 전에 마시는 술은 다이어트에 독이다!