교과연계표

[3학년 1학기 과학] 1. 우리 생활과 물질
[3학년 2학기 과학] 3. 액체와 기체
[4학년 1학기 과학] 4. 혼합물의 분리
[4학년 2학기 과학] 2. 물의 상태 변화
[5학년 1학기 과학] 1단원. 온도와 열
[5학년 1학기 과학] 4단원. 용해와 용액
[5학년 2학기 과학] 2단원. 산과 염기
[5학년 2학기 과학] 3단원. 물체의 빠르기
[6학년 1학기 과학] 4단원. 여러 가지 기체
[6학년 2학기 과학] 2단원. 전기의 작용
[6학년 2학기 과학] 4단원. 연소와 소화

요리로 4차 산업에 대비한다고?
교과서 속 과학 실험을 맛있는 요리로 쉽고 재미있게 배운다.


멸치 똥의 맛은 왜 쓸까? 배부를 때까지 고기를 먹으면 배가 정말 터질까? 미생물을 먹어도 몸에 탈이 안 날까? 맛있게 밥을 먹다가 아이가 그런 물음을 던진다면 반가워하세요. 이 물음은 바로 과학에 한 발짝 다가설 탐구 주제를 발견한 것이기 때문입니다. 호기심이 많은 아이, 창의력과 탐구력이 좋아서 무엇이든 스스로 공부할 수 있는 아이가 되기를 원한다면 요리가 좋은 기회를 줄 수 있습니다. 볶고 지지고 튀기는 모든 조리 과정은 물론이고, 식재료가 되는 채소나 과일, 육류, 어패류를 손질하는 과정에서 우리는 신기하면서도 재미있는 과학의 원리를 볼 수 있습니다.

아인슈타인도 깜짝 놀랄 신기한 요리 과학이 한가득!

설탕으로 뽑기를 만들며 원자와 분자를 공부하고, 전자레인지에 단호박을 익히며 전하를 배웁니다. 밤을 구워가며 고체, 기체, 액체로 변화하는 물질의 상태를 학습하지요.
과학이라면 딱딱하고 재미없다고 생각하는 아이에게 같이 요리하자고 제안해보세요. 그리고 요리하면서 숨어 있는 과학 원리를 하나씩 같이 이야기해보세요. 그러면 교과서에 갇혀 있던 어려운 과학 원리가 재미있게 다가올 것입니다. 더 나아가 요리에서 발견한 사실을 탐구 주제로 삼아 발전시킨다면 아이의 호기심은 자연스럽게 늘어갈 것입니다. 무엇이든 즐겁게 하면 쉬워지는 법이다. 교과서 속 내용이 재미있어지면 자연스레 공부가 좋아지지 않을까요?

차례

부모님에게 드리는 글 요리로 4차 산업 혁명을 대비한다고?
<스마트 요리과학> 사용 설명서 이 책의 구성과 활용
어린이에게 드리는 글 귤만 까먹을 줄 알아도 반은 요리사
스마트 요리과학 미리 맛보기 음식 컬러링

1. 원자 (요리 : 찐어묵) 다른 은하와 통하는 문
2. 분자 (요리 : 뽑기) 분자 단위로 웜홀을 통과하라
3. 이온 (요리 : 이온 음료) 마요네즈, 쭈그렁 할머니가 되다
4. 전하 (요리 : 단호박 견과 라떼) 위험한 방문자들
5. 정전기 (요리 : 치즈 방울토마토 범벅) 지구인의 탈을 쓴 외계인
6. 밀도 (요리 : 쫄면) 누룽지초등학교 요리과학반
7. 기화 (요리 : 군밤 맛탕) 3일 만에 세워진 8층 건물
8. 기화열과 끓는점 (요리 : 중탕 달걀찜) 마가린, 마요네즈, 그리고 마리
9. 압력과 끓는점 (요리 : 약식) 몹시도 수상한 마리네 가족
10. 어는점 (요리 : 블루베리 아이스크림) 찌까뽀까인의 음모
11. 대류 (요리 : 농어찜) 멸치 똥의 맛은 쓰다
12. 전도 (요리 : 알감자 로즈마리 버터 구이) 죽음의 가루
13. 복사 (요리 : 뱅어포구이) 오렌지 맛 건전지와 숯불구이
14. 호화 (요리 : 진달래 화전) 안드로메다, 최고의 맛집에 뽑히다
15. 중력 (요리 : 삼색 나물 비빔밥) 깜상, 파괴되다
16. 원심력 (요리 : 방울토마토 채소 샐러드) 마가린을 세탁기로 돌리면?
17. 마찰력 (요리 : 애호박전) 다른 방향으로 움직이는 마음
18. 관성 (요리 : 문어 쌀국수 샐러드) 깜상, 쓰레기장에 버려지다
19. 산과 염기 (요리 : 생선초밥) 염산에 빠진 깜상을 구하라!
20. 용해 (요리 : 멸치 육수 어묵 우동) 안드로메다 요리의 비밀
21. 혀 (요리 : 파래 달걀말이) 잊지 마, 우리가 친구라는 걸!
22. 소화기관 (요리 : 시래기 닭볶음탕) 배가 터질 때까지 고기를 먹어라!
23. 소화효소 (요리 : 군고구마) 외계인은 떡볶이를 싫어해
24. 미생물 (요리 : 복숭아 피클) 몸에 좋은 유산균, 외계인을 죽이다
25. 발효 (요리 : 술빵) 된장 공장을 파괴하라!
26. 삼투압 (요리 : 양배추김치) 마리, 소금통에서 죽어 가다
27. 5대 영양소 (요리 : 멜 김밥) 살아줘서 고마워
28. 당과 콜라겐 (요리 : 돼지불고기) 마지막 대결
29. 컬러푸드 (요리 : 콩나물 잡채) 자연의 색으로 사람들을 치료하다
30. 슬로푸드 (요리 : 우렁 강된장) 인간을 위한 음식, 자연을 위한 음식