오늘은 맛있게, 내일은 더 가볍게!매일 먹어도 좋은 160가지 샐러드와 맛을 더하는 30가지 드레싱, 10가지 토핑일상생활에서 가장 손쉽고 간편하게 몸이 가벼워질 수 있는 방법은 하루에 한 끼 정도는 평범한 식단 대신 샐러드를 먹는 것이다. 우리가 꼭 섭취해야 하는 영양소가 가득한 채소와 신선한 재료가 듬뿍 들어간 샐러드를 챙겨 먹는 것은 몸은 물론 마음까지 산뜻하게 만드는 좋은 습관이다. 냉장고에 늘 있는 익숙한 재료부터 어떻게 활용해야 할지 몰라 망설였던 특별한 재료까지 다양한 재료를 사용해 만들 수 있는 샐러드 레시피를 담았다. 양송이버섯 파르시 샐러드, 레몬 갈릭 쉬림프 샐러드, 하와이풍 포키 샐러드, 뿌리채소 참치 김 마요 샐러드, 쑥갓 소고기 타다키 청귤 샐러드, 연근튀김 소고기 샐러드, 미나리 구운 어묵 샐러드, 그린카레 얌운센, 채소튀김 유자 샐러드, 파인애플 고수 샐러드 등 각기 다른 매력을 지닌 160가지 레시피를 소개했다. 채소는 생으로 먹으면 재료 본연의 맛을 느낄 수 있고, 굽고, 볶고, 찌고, 절이는 등 조리법을 바꾸면 맛과 식감이 각양각색으로 변신한다. 뿐만 아니라 재료 조합에 따라서 색다른 맛이 느껴져 매일매일 먹어도 질리지 않고 맛있게 즐길 수 있다. 여기에 발사믹 드레싱, 딜 제노바 드레싱, 대파 무 드레싱, 두유 아보카도 드레싱 등 풍미를 살리는 30가지의 드레싱 레시피와 베이컨 후리카케, 양파튀김, 갈릭 크루통 등 맛의 포인트가 되는 10가지 토핑 레시피를 더해 더욱 풍성하다.
영양사 겸 요리연구가. 대학에서 영양사 자격을 취득하고 수프 스톡 도쿄에서 일했다. 2013년 요리연구가로 독립한 후 인스타그램에 다양한 레시피를 올리며 큰 인기를 얻었다. 그의 레시피는 쉽고 건강하며 감각적이라는 호평을 받는다. 고정관념에 얽매이지 않고 새로운 요리에 도전하는 일을 즐기며 요리책 출간은 물론 다양한 식문화 활동에 열정을 쏟고 있다.
인스타그램 @edajun
이 책의 사용법샐러드를 맛있게 만드는 노하우PART 1 양식 샐러드양송이버섯 루콜라 레몬 샐러드토마토 안초비 샐러드순무 흰강낭콩 민트 버터 샐러드아스파라거스 단호박 고르곤졸라 샐러드구운 양배추 베이컨 바냐 카우다 샐러드터키식 베이컨 가지 샐러드양송이버섯 파르시 샐러드시금치 만가닥버섯 아히요 샐러드적양파 생햄 마리네이드병아리콩 파슬리 프렌치 샐러드감자 콜리플라워 스위트칠리 샐러드5가지 재료가 담긴 콥샐러드시저 샐러드연근 새송이버섯 제노바 샐러드적양배추 당근 샐러드갈릭 토스트 판자넬라 샐러드고구마 닭봉 치즈 샐러드치킨난반풍 타르타르 샐러드나폴리풍 카포나타 샐러드카망베르치즈 그릴 치킨 샐러드방울양배추 감자 안초비 버터 샐러드토란 초리소 홀머스터드 샐러드옥수수 살사 치킨 샐러드민트 미트볼 브로콜리 샐러드베이비콘 돼지고기 토마토 칠리 샐러드당근 로스트 포크 잡곡 샐러드타코라이스풍 반숙달걀 샐러드그릴 스테이크 와사비 마스카르포네 샐러드소고기 방울토마토 발사믹 샐러드콘 비프 로즈마리 저먼 포테이토 샐러드새우 아보카도 명란 마카로니 샐러드레몬 갈릭 쉬림프 샐러드명란 게맛살 카르보나라 파스타 샐러드오징어 래디시 해산물 샐러드잔멸치 양상추 페페론치노 샐러드연어 세비체 오일 정어리 고수 샐러드청새치 치즈 프라이 샐러드하와이풍 포키 샐러드Special 1 샐러드를 더 맛있게 즐기는 방법, 홈메이드 드레싱PART 2 일식 샐러드전갱이 톳 마늘 샐러드방어 경수채 샐러드대구 누룩소금 마요 샐러드굴 겨자잎 샐러드표고버섯 이리 폰즈 버터 샐러드양배추 바지락 술찜 샐러드무순 잔멸치 흑초젤리 샐러드 문어 셀러리 와사비 마요 샐러드가리비 무 날치알 샐러드뿌리채소 참치 김 마요 샐러드 검은깨 치킨 쪽파 샐러드노자와나 닭안심 파소금 샐러드미소된장 닭안심 배추 샐러드여주 양배추 다시마 샐러드물냉이 쑥갓 샐러드레몬 데리야키 치킨 샐러드양배추 츠쿠네 샐러드브로콜리 앙카케 샐러드고기 숙주 반숙달걀 샐러드구운 파 닭똥집 유자후추 샐러드우엉 닭날개 샐러드쑥갓 소고기 타다키 청귤 샐러드연근튀김 소고기 샐러드소고기 샤부샤부 아보카도 샐러드돼지고기 샤부샤부 가지 명란 무즙 샐러드참마 미역귀 돼지고기 샤부샤부 샐러드돼지고기 갓 절임 명란젓 샐러드생강구이 샐러드이부리갓코 간장달걀 감자 샐러드오이무침 고수 샐러드스틱 채소 샐러드채소튀김 유자 샐러드순무와 4가지 향신채소 샐러드낫토 멜로키아 하루사메 샐러드죽순 두부튀김 샐러드낫토 양배추 다시마 마요 샐러드미나리 구운 어묵 샐러드 아보카도 버섯 샐러드잎새버섯 감자 샐러드풋콩 톳 우메보시 샐러드Special 2 건강한 맛을 지키는 채소 보관법PART 3 한식·중식 샐러드보쌈 양념 샐러드돼지갈비 김치 샐러드소고기 미역 쌈장 샐러드 깻잎 돼지고기 샤부샤부 샐러드물냉이 흰살생선 샐러드숙주 돼지고기 흰깨 산초 샐러드삼겹살 쌈 샐러드마늘종 다진 고기 샐러드 불고기 샐러드소고기 목이버섯 잡채 샐러드고수 유린기 샐러드방방지 샐러드치즈 닭갈비 양상추 샐러드가지 양념치킨 샐러드새우 칠리 샐러드쑥갓 꽁치튀김 김치 샐러드연어 난반 샐러드잎새버섯 건새우 샐러드경수채 벚꽃새우 샐러드해산물 샐러드당근 무말랭이 샐러드배추 연두부 명란 샐러드우엉 킨피라 샐러드유부 겉절이 샐러드공심채 완두순 마늘 샐러드자차이 대파 햄 샐러드줄기콩 오크라 두시 샐러드흰깨 양배추 샐러드PART 4 에스닉 샐러드?얌꿍 감귤 샐러드물냉이 소고기 얌느어 샐러드경수채 생햄말이베이비콘 닭고기 커민 샐러드케이준 치킨 샐러드그린파파야 솜탐 샐러드 고수 양고기 샐러드 죽순 돼지고기 오리엔탈 샐러드 채소 가파오 샐러드인도네시아식 가도가도 샐러드무마나우 샐러드 베트남식 딜 전갱이 샐러드스위트칠리 치킨 샐러드오크라 치킨 땅콩버터 샐러드그린카레 얌운센 대만식 양상추 소보로 샐러드연어 망고 샐러드참치 카레 양상추 쌈터키식 고등어튀김 샐러드Special 3 샐러드에 맛을 더하는 10가지 토핑 PART 5 과일·채소 샐러드키위 코코넛 돼지고기 샐러드오렌지 소송채 샐러드자몽 가리비 마리네이드멜론 로스트비프 샐러드딸기 물냉이 코티지치즈 샐러드 감 루콜라 샐러드사과 밤 감자 샐러드파인애플 고수 샐러드 샤인머스캣 카프레제 샐러드금귤 고수 샐러드물냉이 다시마 샐러드 방울토마토 꿀 고추장 샐러드 배추 코울슬로셀러리 머스터드 비니거 샐러드 주키니호박 로즈마리 마리네이드 브로콜리 안초비 마요 샐러드탄두리 콜리플라워 샐러드연근 마늘 샐러드 피망 마늘 버터 샐러드 단호박 땅콩 샐러드 흰강낭콩 딜 샐러드 양송이버섯 명란 마요 샐러드아스파라거스 딜 타르타르 샐러드 대만식 줄기콩 샐러드 풋콩 가다랑어포 샐러드 아시아풍 콩나물무침 우엉 김치 샐러드토란 샐러드토마토 카망베르치즈 가다랑어포 샐러드오크라 흰깨 미소된장 샐러드Special 4 4가지 버섯으로 만드는 다양한 샐러드
