부드럽고 달콤한 클래식 아이스크림부터 색다른 퓨전 아이스크림까지 총 82가지의 아이스크림을 담은 책. 부드럽고 진한 클래식 아이스크림, 열량이 낮고 담백한 맛의 다이어트 아이스크림, 몸에 좋은 건강한 재료를 선별하여 만든 건강 아이스크림, 얼음과자를 먹는 것처럼 상큼하고 시원한 소르베 & 그라니타 & 빙수, 아이스크림으로 만든 특별한 디저트(음료, 케이크, 과자, 샌드위치 등)까지 총 82가지의 다양한 아이스크림을 소개한다.

아이스크림을 활용한 다양한 홈베이킹 메뉴도 소개한다. 홈베이킹의 달인이기도 한 저자는 아이스크림 케이크, 아이스크림 슈, 아이스크림 쿠키, 아이스크림 음료 등 보기만 해도 군침 도는 여러 가지 디저트 메뉴를 선보인다. 내가 만든 아이스크림과 함께 곁들이기 좋은 메뉴를 알려주어 손님 접대, 특별한 날에 달콤하고 사랑스러운 디저트를 연출할 수 있다. 집에서 신선한 과일로 만들어먹는 아이스크림은 시중에 파는 아이스크림과는 비교할 수 없을 정도로 건강하고 색다른 맛을 선사할 것이다.

베이퀸 김태은. 10년 넘게 빵 굽는 일에 푹 빠져 있던 그녀, 이탈리아 여행에서 우연히 먹어본 젤라토 맛에 반해 아이스크림에도 관심을 갖게 되었다. 아이스크림 만드는 법을 배우기로 결심한 후, 맛있는 아이스크림의 향연장과도 같은 뉴욕으로 떠났다. 뉴욕의 대표적인 요리 아카데미인 ICA(Italian Culinary Academy)에서 이탈리안 디저트 분야를 수료했고 르 꼬르동 블루에서도 제과 과정을 이수했다. 그동안 맛보고 경험했던 달콤한 아이스크림의 세계를 많은 이들에게 소개하고 싶어 『러블리 아이스크림』을 썼다. 책에 소개된 그녀만의 레시피를 따라하면 정통 아이스크림부터 색다른 퓨전 아이스크림까지 다양한 아이스크림을 더 건강하고 맛있게 즐길 수 있을 것이다.

현재 AK플라자 문화센터, 현대백화점 문화센터, 컨벡스코리아 오븐엔조이 분당지역 쿠킹 클래스에서 베이킹과 아이스크림 수업을 맡고 있다. 또한 쿠킹 스튜디오 BAQUEEN과 홈페이지(www.baqueen.com), 블로그(blog.naver.com/kk5564)를 운영 중이다. 지은 책으로는 『참 쉬운 미니오븐 베이킹』 『믹스 하나로 다 되는 뚝딱 베이킹』, 『러블리 아이스크림』이 있다.

프롤로그 입안에서 사르르 녹는 러블리 아이스크림을 만나볼까요?

아이스크림, 알고 먹으면 더 맛있어요
베이퀸의 친절한 재료&도구 이야기
베이퀸이 이용하는 재료&도구 숍
아이스크림의 기본, 베이스와 시럽 만들기
소스와 토핑 만들기

PART 1. 부드럽고 달콤한 클래식 아이스크림
은은한 바닐라 향을 느껴봐~ 클래식 바닐라 아이스크림
소녀의 핑크빛 볼을 닮은_딸기 아이스크림
진하고 쌉싸래한 초콜릿의 맛 그대로~ 다크 초콜릿 아이스크림
은은한 커피 향이 물씬~ 커피 아이스크림
상큼한 블루베리가 쏙쏙! 블루베리 아이스크림
두뇌 건강에 좋은 호두를 넣은_호두 아이스크림
열대과일의 새콤달콤한 맛_패션푸르트 스월 아이스크림
고소하고 향 좋은 헤이즐넛이 콕콕_헤이즐넛 아이스크림
신선한 원두를 넣어 만든_에스프레소 빈 아이스크림
파란 하늘을 닮은 맛! 페퍼민트&화이트 초코칩 아이스크림
부드러운 생 초콜릿의 환상적인 맛_생 초콜릿 청크 아이스크림
아몬드와 초콜릿의 맛있는 소용돌이_아몬드&초콜릿 스월 아이스크림
체리와 초코칩을 듬뿍 넣은_체리 초코칩 아이스크림
씹히는 맛이 매력적인_캐러멜&코코넛 아이스크림
천국의 맛을 느껴보세요_라즈베리&치즈케이크 아이스크림

보너스 메뉴_아이스크림과 함께 즐기는 홈베이킹 메뉴
아이스크림과 찰떡궁합_브라우니
커스터드 대신 아이스크림을 채운_아이스크림 슈
아이스크림을 샌드해서 먹는_잉글리시 머핀 샌드위치
갓 구운 크레페와 아이스크림의 만남_아이스크림 크레페

PART 2. 담백하고 깔끔한 다이어트 아이스크림
산뜻하고 가벼운 맛_라이트 바닐라 아이스크림
홍차 한잔을 마시는 느낌_얼그레이 아이스크림
군더더기 없이 깔끔한 맛_연유 아이스크림
메이플시럽과 피칸의 맛있는 조화_메이플 피칸 아이스크림
잘 익은 바나나와 홈메이드 연유의 만남_바나나 연유 아이스크림
건강하고 담백하게 만든_쿠키&크림 아이스크림
싱그러운 초록 빛깔 아이스바_멜론 아이스바
라벤더희 향을 느껴보세요_라벤더 허니 아이스크림
카푸치노가 아이스크림으로 변신하다_카푸치노 아이스크림
귤과 초코칩의 행복한 만남_귤 초코칩 아이스크림
쫄깃쫄깃 달콤한 캐러멜이 듬뿍~ 캐러멜 스월 아이스크림
상큼하고 산뜻한 맛_허니 요거트 아이스크림
핑크빛의 특별한 아이스크림_베리 요거트 아이스크림
세 가지 재료의 환상적인 만남_코코아 라즈베리 요거트 아이스크림

PART 3. 시원하고 상큼한 소르베 ?그라니타 ? 빙수
더위를 잊게 해주는 상큼한 소르베_라즈베리 소르베
새콤 달콤 깔끔! 키위&라임 소르베
여자들이 가장 좋아하는_소르베 딸기 소르베
은은한 색과 향이 매력적인_살구 소르베
잘 익은 바나나를 휘리릭 갈아 만든_바나나 소르베
어른들을 위한 색다른 디저트_맥주 소르베
멜론을 더 맛있게 즐기는 방법_멜론 소르베
여름에 먹는 최고의 디저트! 수박 소르베
비타민C가 듬뿍~ 레몬 그라니타
누구에게나 환영받는_오렌지 그라니타
그라니타 중에 가장 부드러워~ 블루베리 그라니타
마지막 한 모금까지 맛있는_커피 그라니타
홈메이드 퓨전 디저트_수정과 그라니타
수박의 색다른 변신_수박 그라니타
집에서 만들어 먹는 카페 디저트_오디 식혜 그라니타
너츠 캔디가 숨어 있는_우유 빙수
갈증을 한번에 없애주는_녹차 빙수
여름 더위 물렀거라_수박 빙수

PART 4. 몸에 좋은 재료로 만든 건강 아이스크림
집에서 만들어 담백하고 달지 않은_아즈키 아이스바
피부미용에 좋아요! 고구마 두유 아이스크림
블랙 푸드 검은깨로 만들어 고소한_검은깨 아이스크림
여름에 즐기는 군고구마_군고구마 아이스크림
두유와 미숫가루의 구수한 만남_두유 아이스크림
고소한 향에 기분이 좋아지는_코코넛 검은깨 아이스크림
각종 곡물의 영양을 그대로~ 미숫가루 아이스크림
냉동 홍시로 사계절 내내 즐기는_소프트 홍시 요거트
쌀로 만들어 참 건강한 아이스크림_쌀 아이스크림
설탕 대신 유자청으로 맛을 낸_유자 아이스크림
입안이 개운해지는 깔끔한 맛! 오미자 아이스크림
보너스 메뉴_집에서 건강하게 만드는 전문점 아이스크림
집에서 만들어도 이렇게 맛있어! 민트 초코칩 아이스크림
체리를 듬뿍 넣어 만든_체리 아이스크림
자연의 맛이 느껴지는_그린티 아이스크림
우리 집이 카페가 된다! 아이스크림 와플
내가 좋아하는 과일을 듬뿍 넣은_과일 요거트 아이스크림

PART 5. 아이스크림으로 만든 스페셜 디저트
쿠키 안에 아이스크림이 듬뿍_쿠키&아이스크림 샌드위치
바삭바삭 달콤한_튀일 샌드위치
홍차와 함께 먹어요~ 커피 머랭 샌드위치
집에서 만드는 아이스크림 케이크_엔젤 아이스크림 케이크
유기농 흑설탕을 넣어 더 깊고 진한 맛_흑설탕 아이스크림 롤 케이크
혀끝에서 느껴지는 무드러움_티라미수 아이스크림 케이크
프랑스 전통 케이크의 새로운 변신_아이스크림 샤를로트
색도 예쁘고 맛도 상큼한_라즈베리 소다
마시는 순간 갈증이 싹 사라지는_블루베리 슬러시&딸기 슬러시
두 가지 맛 환상적인 하모니_아포카토
내 마음대로 즐기는_그린티 셰이크&미숫가루 셰이크
커피와 부드러운 크림의 조화_그라니타 카페 콘파나
달콤하고 부드러운 디저트_요거트 세미프레도
고소한 캐러멜 너츠 캔디를 넣은_너츠 캔디 세미프레도
트뤼플 초콜릿을 닮은_아이스크림 트뤼플

BAQUEEN'S TRAVEL DIARY 베이퀸의 디저트 세계여행