더 건강한 삶을 살 수 있는 가장 쉬운 방법인류는 수천 년 동안 굶주림에 시달렸고, 그 굶주림에서 가장 효율적으로 살아남을 수 있는 방법으로 유전자가 발달을 거듭해 왔다. 그런데 최근 약 100여 년 사이에 급격한 산업화를 겪으면서 그 이전에는 겪어 보지 못했던 풍요로운 먹을거리를 얻게 되었다. 하지만 우리의 몸은 이 변화에 미처 적응할 시간을 갖지 못한 채 넘쳐 나는 다양한 음식들로 인해 균형을 잃게 되었고, 비만과 각종 질병은 이제 전 지구적인 문제가 되었다 이 책 『클린 이팅』은 이러한 현 상황에서 내 몸을 다시 건강하게 되돌릴 수 있는 간단하고도 쉬운 방법을 알려준다. 클린 이팅 식단에 걸맞은 새로운 조리법, 최신 슈퍼푸드, 마트에서 장볼 때 필요한 비결과 전략 등 풍부한 내용으로 구성되어 있다. 평생 흰색 탄수화물과 트랜스 지방을 먹고 살아온 사람이라 해도 이 책을 통해 쉽게 클린 이팅을 받아들일 수 있을 것이다.
하버드대학교와 미시간대학교 대학원을 졸업한 조나단 라이트 박사는 건강한 노화와 질병의 천연 치료에 대한 연구 및 임상의 선구자다. 의사 앨런 개비와 함께 그는 1976년부터 다이어트, 비타민, 미네랄, 식물, 그리고 다양한 질병을 치료하기 위해 개발한 100퍼센트 천연 치료제에 함유된 기타 천연물질과 관련한 연구 논문을 5만 편 이상 축적해 왔다. 1983년부터 라이트 박사와 개비는 미국은 물론 해외의 수많은 의사들에게 이러한 방법을 가르치는 세미나를 정기적으로 개최했다.
들어가는 글제1부 클린 이팅 : 정말로 인간의 몸에 좋은 일을 한다제1장 건강한 신체, 정신, 영혼을 만들기 위한 클린 이팅제2장 클린 이팅 원칙을 일상에 적용하자제3장 기본적인 영양학 : 인간은 정말로 자신이 먹는 것으로 만들어진다제4장 다른 영양소에 대해 알아보자 : 피토케미컬, 수분, 섬유, 프로바이오틱스와 프리바이오틱스제5장 더 많이, 더 자주 먹어라!제2부 클린 이팅 목적을 달성하라제6장 더 길고 건강하며 활동적인 인생을 위해 클린 이팅을 실천하자제7장 클린 이팅을 통해 질병을 예방하자제8장 클린 이팅을 통해 질병을 관리하자제3부 클린 이팅 모험을 계획하고 준비하자제9장 클린 이팅 키친을 계획하고 채우자제10장 클린 이팅 플랜에 유기농 식품을 섞어보자제11장 클린한 음식 조리하기제4부 자신의 생활에 맞게 클린 이팅 플랜을 변경하라제12장 직장에서, 그리고 다른 사람과 함께 있는 상황에서 클린 이팅을 실천하라제13장 가족들도 클린 이팅 라이프스타일에 동참시켜라제14장 식이와 관련한 특수한 고려 사항을 충족시키자제5부 아침에서 저녁까지의 조리법제15장 잠에서 깨자마자 좋은 음식을 먹어야 한다 : 포만감을 주는 아침식사 조리법 제16장 영리한 점심식사를 통해 자신의 몸에 연료를 재공급하라제17장 맛있는 저녁식사로 최고로 멋진 시간을 만들어라제18장 재미있는 음식을 즐겨라 : 디저트와 간식제6부 이것만은 알아두자제19장 클린 이팅 다이어트가 효과가 있다는 사실을 보여주는 10가지 증거제20장 마트에 갈 때마다 카드에 담아야 할 10가지 식품제21장 세상을 깨끗하게 만드는 10가지 방법
