책 소개

★암세포의 주 영양분은 당질★
★케톤식으로 암세포는 소멸하고 정상세포는 예방한다★

이 책에서 소개하는 ‘면역영양케톤식’의 원리는 간단하다. 암 환자의 식사에서 당질을 95% 이상 극단적으로 제한하는 ‘당질 제한 식이요법’을 하는 것이다.

일본의 후루카와 겐지 박사는 암세포의 자양분도 역시 당(탄수화물)이라는 점에 착안하여 암세포에 당(탄수화물)을 제한하는 당질 제한 식이요법, 즉 ‘면역영양케톤식’을 개발했다.

이 임상시험에서 ‘면역영양케톤식’을 3개월 이상 실시한 말기 암 환자 83%에서 암이 사라지거나(완전완화), 30% 이상 암세포가 소멸한(부분완화) 효과를 입증했다.

이 책은 ‘면역영양케톤식’ 이론과 함께 실천을 위한 60가지 메뉴와 레시피도 소개하고 있다. 환자들이 치료 중에 발생하는 식욕 부진과 식사 제한에 따른 영양 상태 악화를 개선하는 데 큰 도움이 될 것이다.

관리 영양사. 대기업 특정 보건지도 및 영양 상담을 하는 한편, 병원 임상 연구에서 영양 요법을 감수했다. 의료와 예방의학, 영양학을 깊이 연결하는 역할을 맡아서 요리연구를 시행했다. 또한, 자신도 살을 뺀 경험을 바탕으로 지금까지 약 6천여 명이 넘는 사람들에게 다이어트를 지도했다. 그 외에 음식점 메뉴 개발, 조리지도, 푸드 코디네이터, 강연 등 다양한 분야에서 활동하였고 일본병태영양학회 회원, 일본 항노화(抗加?)의학회 회원, 영양 및 식생활 지도사로 활동하고 있다. 저서로는 《만들어두면 살 빠지는 당질 오프 바이블》 《20㎏ 뺐다! 전자레인지로 데워먹는 반찬》 《아소 레이미식 저탄수 다이어트》 《지방과 피로를 담아두는 롤러코스터 혈당의 공포》 등이 있다.

목차

올바른 면역영양케톤식으로 식사를 즐기면서 암을 이겨낼 수 있다
면역영양케톤식이라면 암을 극복할 수 있다
이 책 보는 법
레시피 보는 법

제1장 암을 극복하는 면역영양케톤식을 알아보자!
? 암세포를 잘 공격하게 만드는 면역영양케톤식
? 케톤체는 암세포만을 약하게 만들고 정상 세포를 건강하게 만든다.
? 암세포의 보급로를 차단하라
? 면역영양케톤식으로 영양부족을 메꾸고 암에 지지 않은 몸을 만든다
? 암을 잘 물리치는 영양소를 섭취할 때도 ‘당질’을 억제하는 요령이 필요
? 암을 이겨내는 몸을 만드는 면역영양케톤식의 기본 법칙

[시작하자, 케톤식-STEP 1] 주식을 대체식으로 바꾸어보자
[시작하자, 케톤식-STEP 2] 조미료를 바꿔보자
[시작하자, 케톤식-STEP 3] 평소에 어떤 기름을 섭취하는지 다시 보자
[시작하자, 케톤식-STEP 4] 암을 이기는 단백질의 올바른 섭취법
[시작하자, 케톤식-STEP 5] 저당질 채소를 활용하자
[시작하자, 케톤식-STEP 6] 버섯, 해조류, 유산균을 매일 먹자

? 면역영양케톤식 먹어도 되는 음식 vs 피해야 하는 음식
? ‘세미케토제닉’ 프로그램.
? ‘케토제닉’ 프로그램
? ‘슈퍼케토제닉’ 프로그램
? 면역영양케톤식을 시작하기 전에, 알아두면 더 좋은 Q&A

제2장 면역영양케톤식 레시피60
?주식
? 브로콜리 콘소메 소테
? 콜리플라워 라이스
? 고슬고슬 두부 지라시초밥
? 남아시아풍 당질 제로 카레우동
? 닭고기와 버섯의 동양식 파스타
? 해산물 소금 볶음면
? 오코노미야키
? 피자 마리나라(나폴리 피자)
? 피타빵 햄버거

?반찬
? 저당질 스튜
? 저당질 코코넛 치킨카레
? 저당질 전갱이 튀김
? 저당질 튀김
? 저당질 닭튀김
? 저당질 돈가스 덮밥

?채소(디톡스)
? 브로콜리와 아보카도 채소 샐러드
? 새우와 브로콜리 샐러드
? 채소찜

?채소(베타카로틴)
? 돼지고기와 당근과 샐러드잎 볶음
? 무청과 갈은 고기 볶음
? 모로헤이야와 참치 무침
? 튀김두부와 소송채 볶음

?채소(기타)
? 아보카도와 브로콜리 스프라우트 샐러드
? 아보카도와 고등어통조림 마요네즈 그라탱
? 반숙계란과 브로콜리 아보카도 샐러드

?달걀
? 스크램블 에그
? 낫토 오믈렛
? 볶음밥풍 계 볶음과 고슬고슬 두부
? 고슬고슬 두부 오므라이스

?육류
? 소고기 안심 스테이크
? 간단하고 맛있는, 로스트비프
? 아보카도를 곁들인 여주볶음
? 아스파라거스 돼지고기 말이
? 돼지고기 된장국
? 그린 카레
? 닭가슴살 피카타
? 샐러드잎과 닭고기햄 볶음
? 로즈마리 닭가슴살 구이
? 뼈있는 양고기 소테

?어류
? 생선 3종 모둠회
? 도미로 카르파초
? 고등어 호일 구이
? 연어 타르타르
? 육회풍 연어
? 가다랑어 다타키 양상추 샐러드
? 정어리 통조림 다타키
? 마요네즈로 버무린 아보카도와 고등어통조림
? 황새치 소테
? 새우와 브로콜리 마요네즈 볶음
? 새우와 브로콜리 아히요
? 참치 아보카도 덮밥

?대두
? 버섯 소스 두부 스테이크
? 포근포근 함박스테이크
? 튀김두부 돼지고기 말이
? 참치 낫토, 오크라 낫토

?수제조미료
? 샐러드 치킨
? 큰실말 식초

?디저트
? 코코넛밀크 커피 2단 젤리
? 아보카도 코코아 스무디

제3장 면역영양케톤식과 암 이야기
? 면역영양케톤식대담 : 후루카와 겐지×아소레이미
? 어떤 사람이 실천했을까? 면역영양케톤식 사례집
? 후루카와 선생 감수 케톤식에 대한 지식을 늘리자
? 암이 발생하지 않는 차세대 하이브리드 보디란?
? MCT오일 섭취법 : 당질제한식과 케톤식의 차이

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