커피 문화가 대중적으로 퍼지면서 집에서 직접 생두를 볶거나 커피를 추출해서 먹는 커피족들이 많이 늘었다. 집이야말로 바쁜 일상에서 돌아와 안정과 휴식을 취할 수 있는 최고의 공간. 먼 곳까지 일부러 발걸음 할 필요 없이 손수 내린 커피 한 잔과 달콤한 케이크 한 조각이면 우리 집도 홍대나 신사동, 부암동의 여느 카페 못지않은 말 그대로 ‘홈 카페’로 재탄생된다.

카페의 얼굴이라 할 수 있는 커피. 이 책은 생두 로스팅법부터 그라인딩, 그리고 여러 가지 커피 추출법까지 맛있는 커피를 만드는 비법을 상세하게 수록해 전문 바리스타에 버금가는 홈 바리스타로 거듭나도록 돕는다. 더불어 홈 카페 메뉴의 다양화를 위해 커피 음료 외에도 홍차, 녹차, 스무디 등의 드링크 메뉴 레시피도 함께 담았다. 또한 쿠키, 머핀, 스콘, 케이크 등 달콤한 디저트와 샌드위치, 와플, 수프, 덮밥 등의 브런치 레시피는 평범한 우리 집 식탁을 화려하고 풍요롭게 변신시켜 준다.

프롤로그

Part 1. 커피
홈 로스팅
수망 로스팅
오븐 로스팅
냄비 로스팅

원두 갈기
수동식 핸드밀로 원두 갈기
전동식 밀로 원두 갈기

추출하기
페이퍼 핸드 드립
프렌치 프레스
모카 포트

커피 음료
카페 라테
카푸치노
캐러멜 마키아토
아포가토
에스프레소 콘파냐

인스턴트커피를 활용한 커피 음료
바닐라 커피
시나몬 카푸치노
VISIT 로스터리 커피 하우스 카페자스
VISIT 커피 박물관 카페 뮤제오


Part 2. 드링크
홍차
스트레이트 티
밀크티와 시나몬 차이
아이스 럼티와 아이스 오렌지티

말차
말차 라테
아이스 말차 오레
말차 셰이크
말차 카푸치노

특별한 음료
망고 라테
스무디
진저 에일
코코아
아이스 캐모마일
홍시 요구르트
VISIT 홍차 전문점 딜마 티 룸


Part 3. 스위트
쿠키
초코칩 쿠키
스노우 볼
에스프레소 사블레
비스코티

머핀
바나나 홍차 머핀
블루베리 머핀
당근 머핀

스콘
플레인 스콘
얼그레이 스콘
푸딩
커스터드 푸딩
딸기 푸딩
초콜릿 무스 푸딩

케이크
가토 쇼콜라
브라우니
스틱 치즈 케이크
건포도 시폰 케이크
컵케이크
VISIT 이탈리아 수제 케이크 전문점 이스뜨와르 당쥬


Part 4. 브런치
샌드위치
BLT 샌드위치
참치 오픈 샌드위치
바게트 샌드위치
랩 샌드위치

파니니
파니니
토마토 모차렐라 파니니
토마토 아보카도 파니니

와플
브뤼셀 와플
리에주 와플
MY STORY 와플

원 플레이트
클램 차우더 수프
MY STORY 따뜻한 수프
단호박 샐러드
잉글리시 브렉퍼스트
프렌치토스트
크로크므시외
MY STORY 크로크므시외
팬케이크
베이컨 양파 엔젤 헤어 파스타
MY STORY 토마토소스
크리스피 피자
감자 크로켓
닭고기 계란 덮밥
소고기 카레
고형 카레
주먹밥과 미소시루
VISIT 브런치 카페 데미타스