이태원 최고의 디저트 맛집 ‘마피아디저트’
홍대 핫플레이스 카페 ‘소년상회’를 개발한
국내 1호 카페디렉터 이존서가 말하는
‘단골을 끌어모으는 카페 창업 노하우’

대형 프렌차이즈가 점령해가고 있는 카페 시장에서 작은 카페가 살아남는 방법은 최대한 많은 단골을 모으는 것이다. 간단하지만 아무나 성공할 수 없다.

책에는 홍대와 건대의 핫플레이스 소년상회와 이태원 최고의 디저트 맛집 마피아디저트, 송도의 랜드마크 카페 바닐라빈, 잼 전문 카페 Heyjam 등 가장 핫한 카페들의 창업 전 과정을 설계한 이존서의 ‘단골 끌어모으는 창업 노하우’가 담겨 있다. 일반 컨설턴트와 달리 창업 준비부터 콘셉트 설정, 인테리어 디자인, 메뉴 구성, 오픈 후 운영 전반에 대한 컨설팅까지 직접 디렉팅하는 ‘대한민국 1호 카페디렉터’에게 큰 마케팅 비용이나 할인 이벤트 없이도 단골이 넘치는 작지만 강한 카페를 만드는 방법을 배워 보자.