식재료 기본 손질방법부터 아이디어 보관법, 더 쉽게 만드는 법까지!

초보도 고수도 알아두면 좋은 주방 메뉴얼을 담았다. 오징어 손질하는 법, 레몬즙 짜는 법 등 쉬울 것 같지만 은근히 손이 가는 주방일들. [키친 매뉴얼 32]에는 이러한 일들을 쉽게 처리할 수 있는 노하우를 담았다. 이 책 한권이면 누구나 키친고수가 될 수 있다!

- 본 내용은 조선매거진이 발행하는 종합여성지 [여성조선]에 실린 내용을 재편집한 것입니다.

[Part 1. 기본만 알면 간단하다! 요리별 고기 손질법]
삼겹살구이
돈가스
수육
쇠고기구이
닭볶음탕
장조림
사골국물
전골
닭튀김
닭육수
삼계탕


[Part 2. 뚝딱 완성한다! 해물류 손질법&보관법 ]
제철 해물리스트
꽃게
고등어
생새우
오징어
조개류
다시마
김


[Part 3. 은근히 까다롭다! 채소ㆍ과일류 손질법&보관법]
제철채소ㆍ과일리스트
참깨
파슬리
잎채소
콩나물
버섯류
봄나물
마늘
옥수수
토마토
레몬
키위
오렌지