환대산업은 인적산업에 바탕을 두고 있으며, 종사원 개개인이 조직의 일원으로 되기까지 종사원 개인은 물론 경영자 및 관리자들도 많은 노력이 필요하다. 환대산업경영으로 인해 기업의 가치는 경영을 통한 이익창출에서 비롯하지만, 인적서비스가 근간이 되기 때문에 상호관계를 어떻게 유지하고 결합시키는가가 중요하다. 이 책에서 선진자료를 제공한다.