한식조리기능사 실기문제를 중심으로 한 『한국 음식』. 모든 요리의 기초가 되는 한식이 더 쉽도록 연구·개발한 양념공식을 토대로 하여 시험종목의 모든 양념을 외우지 않아도 되는 방식을 접할 수 있도록 수험생의 입장에서 저술하여 쉽고 빠르게 익혀 전문한식조리사로 다가가게끔 책의 내용을 구성하였다.