물과 건강의 연관성이 알려지면서 물은 순식간에 이슈로 떠올랐다. 과학자는 연구만 할 것이 아니라 그 결과로 얻은 지식도 대중에게 잘 전해야 하는 사명이 있다. 그렇게 하는 데 과학 관련 서적은 정말 좋은 방법이라 할 수 있다. 이때는 고리타분하고 평범한 내용을 구태의연하게 이야기하기보다는 새로운 연구 성과와 지식을 알기 쉬운 말로 설명하여 학술적인 문제까지도 대중에게 잘 전달해야 할 것이다. 이 책을 통해 물이 우리 몸에 약이 될 수도 독이 될 수도 있다는 것을 독자 스스로 판단하길 바란다.

서문
제1장 물 - 만물의 근본
물은 세상의 근본 물질
물이 생명을 창조
강과 문명
물 사용은 기본 인권
사람은 물로 만들어진 존재
물의 문화 - 물의 혼
물은 배를 띄울 수도 있고, 배를 뒤집을 수도 있다

제2장 물 - 당신은 정말 물을 잘 아는가?
물에 대한 이해와 전환
일일식단표의 기초는 물
물 마시는 것에 대한 잘못된 인식
물을 오해하는 원인
물과 차, 어느 것을 더 많이 마셔야 할까
동서양의 물 인식 비교