힘이 불끈불끈!
기운 없을 땐 엄마표 보양식이 답이다
엄마 아빠는 일 때문에 스트레스, 아이는 성적 때문에 스트레스……. 현대인은 남녀노소 할 것 없이 스트레스와 과로로 체력이 떨어지고 마음도 지친다. 이럴 때는 사랑이 담긴 엄마표 보양식이 답이다. 평범한 식사 한 끼, 정성스레 달인 차 한 잔이 백 가지 보약보다 더 좋은 효능을 보일 수 있다. 정성이 담긴 음식이 바로 건강을 지키는 최고의 방법이다.
‘선식치후약치(先食治後藥治)’라는 말이 있다. ‘먼저 음식으로 치료하고 나중에 약으로 치료하라’는 뜻이다. 우리 몸은 음식만으로도 충분히 건강을 챙길 수 있게 되어 있다. 이 책에는 음식으로 건강을 지키는 비법이 담겨있다. 집에서 쉽게 만들어 먹을 수 있으면서도 몸을 보하는 음식들을 소개한다. 원기회복에 좋은 전통 보양식, 평소 밥상에서 건강을 챙길 수 있는 간단 보양식, 성인병을 예방하는 저염·저칼로리 건강식, 면역력을 길러주는 약선 차·죽까지 몸에 좋은 레시피로 가득하다. 또 건강을 지켜주는 보양 식재와 약재, 효능을 높이는 조리 비법, 사계절 제철 보양식도 담았다.
고물가 탓에 보양식 사먹기가 부담스럽다?
이제 집에서 알뜰하게 챙기자
가족이 함께 몸보신 하러 외식 한 번 하려 해도 주머니 사정을 생각하면 선뜻 나서기가 부담스럽다. 이제 우리 가족 보양식을 집에서 알뜰하게 챙기자. 특별하고 값비싼 재료가 아니어도 좋다. 쉽게 구할 수 있는 재료로 우리 몸에 보약이 되는 음식을 준비할 수 있다.
이 책에는 한국인이 좋아하는 보양식이 다 들어있다. 우리 입맛에 잘 맞을 뿐 아니라, 우리 음식의 대가 한복선 선생님이 어렵게 느껴지는 보양식을 집에서 쉽게 만들 수 있도록 도와준다. 또한 음식마다 재료의 영양과 효능까지 알려줘 내 몸에 필요한 음식을 찾고 건강 정보도 얻을 수 있다.
전통부터 퓨전, 저칼로리까지!
맞춤옷처럼 우리 가족에게 딱 맞는 맞춤 보양식
아무리 좋은 음식도 몸에 잘 맞아야 효과가 나타난다. 비만으로 고민하는 남편에게 무턱대고 고칼로리 보양식을 권할 수는 없는 노릇. 이 책은 남편의 원기를 돋우는 전통 보양식, 아이를 위한 퓨전 보양식, 비만과 성인병 걱정을 줄여주는 저염·저칼로리 보양식 등 다양한 맞춤 보양식을 알려준다.
늘 피로한 남편에게, 공부에 지친 아이에게 딱 맞는 보양식을 차려준다면 가족의 얼굴이 금세 환해질 것이다. 또 다이어트를 하는 사람이라면 살 찔 걱정 없는 저칼로리 보양식도 좋다. 다가오는 주말에는 우리 가족에게 꼭 필요한 맞춤 보양식을 준비해보자.
| 저자 소개
요리연구가 한복선
TV와 라디오, 신문, 잡지, 책 등 다양한 매체를 통해 우리 음식을 알리는 요리 선생님. 궁중음식의 대가인 고 황혜성 교수의 둘째딸로 식품영양학과를 졸업하고, 대학원에서 외식경영학을 전공했으며, 약선 음식을 공부했다. 중요무형문화재 제38호 ‘조선왕조 궁중음식’ 이수자이기도 한 그는 현재 한복선식문화 연구원장, (주)대복의 경영인으로 활동하며 전통 음식의 우수성을 전하고 있다. 저서로 <엄마의 밥상>, <우리 음식>, <우리 몸엔 죽이 좋다>, <한복선의 요리1학년>, <명절음식>, <별미 밑반찬>, <한복선의 김치로 만드는 101가지 맛요리>, <태교음식>, <양념요리> 등이 있다.
내 몸에 약이 되는 보양 식재 & 약재
효능을 높이는 보양식 조리 비법
지혜가 담긴 사계절 보양식
Part 1 원기회복에 좋아요 전통 보양식
삼계탕
추어탕
우족탕
양곰탕
육개장
초계탕
낙지탕
오리고추볶음탕
전복찜
아귀찜
궁중닭찜
갈비찜
쇠고기두부전골
붕어조림
장어구이
대합구이
표고버섯등갈비강정
카레닭갈비
주꾸미부추볶음
돼지고기굴보쌈
황기대하탕
오향장육
Part 2 매일 밥상에서 챙겨요 간단 보양식
닭칼국수
들깨버섯전골
옹심이미역국
검은콩국수
북어포찜
조기찜
사골우거지국
백합탕
콩비지찌개
우렁이청국장
마늘고등어조림
돼지고기김치찌개
대구탕
토란국
명란두부찌개
취나물보리비빔밥
더덕두부구이
가자미식해
간연근전
바지락볶음
Part 3 성인병을 예방해요 저염·저칼로리 건강식
닭가슴살냉채
토마토두부냉채
오리샤부샤부
브로콜리홍시샐러드
마단호박구이
잡곡밥김말이
달걀흰자오믈렛
시금치곤약들깨무침
메밀비빔국수
고구마발아현미솥밥
블루베리연어회덮밥
황태두부국
양배추다시마말이
꽁치카레구이
오징어미나리무침
매생이굴국
당근율무수제비
콩나물편육겨자채
톳무생채
문어수삼채
Part 4 면역력을 길러줘요 약선 차·죽
새우부추죽
전복죽
흑임자죽
산수유죽
잣죽
마죽
우유죽
찹쌀대추미음
율무경단
감초생강식혜
곶감수정과
블루베리요구르트
오미자배화채
봉수탕
매실차
생맥산차
헛개나무차
귤피차
구기자차
인삼차
국화차
