간단하면서 영양 가득한 한 그릇 요리로 키토식을 시작해 보세요

키토식은 탄수화물을 줄이고 양질의 지방을 섭취해 우리 몸이 당이 아닌 지방을 주 에너지원으로 쓰도록 하는 식단이에요. 칼로리 제한식이 아닌, 내 몸속에 체지방으로 쌓일 탄수화물을 주된 식사로 먹을 것인가, 연료로 쓰일 양질의 지방을 먹을 것인가는 오롯이 자신의 선택이에요. 이 책에서는 마음껏 먹으면서 건강하게 23kg 감량한 키토제닉 요리 연구가 진주의 일품요리 레시피 101가지를 소개했어요. 키토식은 희한한 음식도, 맛이 없지만 건강을 위해 참으며 억지로 먹어야 하는 음식도, 환자식도 아니에요. 기존에 먹던 음식을 건강한 방식으로 바꾸어 먹는다고 생각하면 키토식을 쉽게 따라 할 수 있어요. 평소에 좋아하고 즐겨 먹던 음식을 하나씩 키토식으로 시도해보세요.

미생물학을 전공했다. 2002년부터 푸드스타일리스트와 메뉴 컨설턴트, 요리 연구가로 활동했으며 2016년부터 키토제닉 식단을 시작, 지속 가능한 키토식을 직접 실천하며 남편과 반려견 누가와 함께 행복한 키토제닉 라이프를 즐기고 있다. 현재 키토제닉 요리 연구가로 활동 중이다. 지은 책으로 『진주의 해피 키토 키친』, 『진주의 키토 도시락』, 『진주의 해피 키토 한식』이 있으며, 『플랜트 패러독스 쿡북』의 감수를 했다.

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