부엌은 다른 어떤 곳보다도 한국 여성들의 삶을 변화를 흥미롭게 보여주는 곳이다. 한국의 부엌은 기능과 구조면에서 끊임없이 변화해왔고 이제 부엌은 가족들의 휴식공간까지 겸하게 되었다. 전통 문화와 서구적인 문화가 만난 곳이면서, 사회적, 경제적 여건과 관습적 사고와 미래지향적 가치관 등의 조정이 이루어진 곳도 부엌이다.

이 책은 전통시대 부엌부터 초현대식 아파트의 부엌에 이르기까지 한 세기의 부엌의 변천에 주목하고, 예전 부엌이 가진 특징들에 대한 연구를 담고 있다.

머리말
전통시대 여성들의 부엌생활(20세기 초까지)
신여성과 부엌 개량의 시작(1930~1940년대)
도시 서민 여성들의 부엌(1950년대)
신흥주택 주부들의 과도기적 입식 부엌(1960년대)
중산층 주부들의 주방문화(1970년대)
새마을운동 이후 농어민들의 부엌(1980년대)
신세대 주부들의 ‘시스템 키친’(1990년대 이후)
백년을 달려온 부엌