생맥주는 신선함과 청량감으로 소비자 입맛을 사로잡는 ‘신선도’가 무엇보다 중시되는 식품이다. 이 책은 공장에서 생산된 맥주가 매장에 배송되어 고객에게 판매되는 과정에서 이루어지는 맥주 위생관리를 철저하게 분석하여 문제점과 개선 방법을 제시한 맛있는 맥주를 위한 “생맥주 위생관리” 내용이다.

국내 생맥주 업계는 제대로 된 위생지침이 없는 관계로 거의 모든 매장에서 주류업계 품질관리사에 의존해 위생관리를 하고 있다. 매장 운영자들은 생맥주 위생관리를 어떻게 해야 하는지, 라인을 청소해야 하는지도 모르는 상태에서 운영하고 있다.

2020년 코로나 19 바이러스로 인한 경험하지 못한 위생 문제가 발생했다. 지금까지 타의에 의해 소극적인 위생관리 해왔던 생맥주 매장 운영자들도 국민의 보건과 건강을 위해 스스로 생맥주 위생에 관한 내용을 파악해서 매뉴얼을 만들고 대처해 나가야 한다는 생각으로 맛있는 맥주를 위한 “생맥주 위생관리”를 출간했다.

다년간 카페 운영 경험을 바탕으로 카페 컨설턴트로 활동하고 있다.
매장을 운영하면서 파격적인 시사 이벤트를 자주 실시하여 KBS. MBC. SBS-TV를 비롯하여 케이블 방송, 일간지, 월간지, 주간지, 사보, 라디오 방송 등 60여회 이상 전국 거의 모든 언론에 보도 되었다.

매년 겨울 비수기에는 한 달 안팎 매장의 문을 닫고 가족과 함께 50여 나라 여행 중 커피와 술을 즐기며 자료를 모아 글을 쓰고 있다.

레스토랑 운영자로써 글을 쓰며, 에이치아이 북(H I BOOK) 출판사를 운영하고 있다.

저서
커피점으로 돈 벌기. 부부가 함께 먹는장사로 돈버는 비결

제1장 맥주

제2장 생맥주 위생

제3장 품질관리는 맥주 회사에서부터

제4장 생맥주의 비밀