우리의 취향과 일상을 채워주는 커피 공간,
사랑받는 카페에는 어떤 비결이 있을까?

카페는 우리의 취향과 일상을 채워주는 공간으로 자리한 지 오래다. 자신만의 취향으로 공간을 소비하는 사람들이 늘어난 지금, 계속해서 사랑받는 카페, 계속해서 발길 닿는 카페는 어떤 모습일까? 써드 웨이브 이후, 국내에는 2010년대 초부터 스페셜티 커피가 본격적으로 도입되었으며 카페 문화를 매개로 소비자와 소통하기 위한 커피인의 노력은 꾸준히 이어지고 있다. 커피 산지, 생산 과정, 추출 및 로스팅 노하우뿐만 아니라 카페 공간 및 브랜딩에 대한 고민까지 놓치지 않는 커피인의 부지런함은 업계의 성장과 국내 커피 브랜드에 대한 소비자들의 신뢰를 굳히는 데 톡톡한 몫을 하고 있다. 부동산 회사에서 건물 분석 일을 하는 저자는 ‘커피를 만드는 사람’, ‘커피를 마시는 사람’, ‘카페를 만들어가는 사람’을 키워드로 국내 카페를 소개하는 칼럼을 쓰기 시작했다. 이 책은 2019년 11월부터 2020년 6월까지 『매일경제』에 연재한 글을 모은 것으로 입지와 콘셉트, 바리스타의 운영 철학과 고객과의 소통 방식, 추구하는 커피를 소재로 14곳의 카페를 소개한다. 소비자에게는 머무르고 싶은 매력을 가진 색깔 있는 카페들을 소개하고 현업에 종사하는 바리스타에게는 입지와 가격 책정, 운영 철학을 살피는 면에서 공감과 영감을 전해줄 것이다.

부동산 회사에서 건물 분석하는 일을 하고 있다. 어느 날 문득 궁금해졌다. 내가 분석하는 건물을 사용하는 사람들은 과연 어떻게 건물을 인지하고, 어떠한 마음으로 사용하는 것일까? 어떻게 해야 매력적인 건물과 공간을 만들 수 있을까? 질문에 대한 답을 찾기 위해 나 또한 진짜 소비자가 되기로 결심했다. 그래서 요즘에는 카페를 열심히 다니며 매력적인 커피와 공간, 그들이 사랑받는 이유에 관한 글을 쓰고 있다.

프롤로그

1. 구성원이 한 마음으로 만들어가는 카페│180커피로스터스
2. 국가대표의 커피를 넘어 장인의 커피를│ 그레이 그리스트밀
3. 한국형 에스프레소 바│리사르커피
4. 홈바리스타를 위한 카페│리이케 커피
5. 동네를 살리는 디벨로퍼│모모스커피
6. 동네에 녹아 드는 맛있는 에스프레소 바│바마셀
7. 서명이 담긴 커피 한 잔│시그니쳐로스터스
8. 그림 같은 커피 한 잔│씨스루
9. 당신의 취향에 맞춰드립니다│이미커피로스터스
10. 일상에 녹아든 교과서 같은 카페│카페 뎀셀브즈
11. 색으로 표현하는 직관적인 커피│커피그래피티 연남
12. 뒷골목에서 즐기는 특별한 라떼│커피스니퍼
13. 1인 카페의 정석│텍스트 커피
14. 광화문에서 아침을│포비브라이트