냉장고 속 재료만으로 쉽고 간단하게, 건강한 한정식집 샐러드 완성!

우리 밥상과 어울리지 않는 샐러드는 가라! 건강식 샐러드, 정성껏 만들어도 한식 상차림에 올리면 어딘지 따로 노는 것 같아 아쉬웠다. 밥과 먹어도 너무 잘 어울리는 한정식집 스타일의 정갈하고 맛있는 밥반찬 샐러드 109가지를 제안한다. 『2,000원으로 밥반찬 샐러드』는 서양 음식에만 곁들이던 샐러드를 한식 밥상에 어울리도록 변주했다. 쉽고 깔끔하면서도 특색 있는 맛을 지닌 각각의 레시피에는 비싼 한식 레스토랑에 가야 맛볼 수 있던 고급 샐러드를 모든 사람들이 집에서 쉽고 간단하게 즐길 수 있기를 바라는 그녀의 바람과 노하우가 고스란히 담겨 있다.

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차례
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Part 1. 맛있는 샐러드를 위한 기본 가이드

밥숟가락으로 계량하기
샐러드 재료 기초 손질법
맛있는 샐러드를 만들기 위한 약속 6가지
1석3조 다양한 드레싱 만들기
저장 식품을 이용한 드레싱 만들기

Part 2. 익숙한 재료로 만드는 간단한 반찬 샐러드

씹을수록 고소한 봄동겉절이
열무의 색다른 맛 열무샐러드
밥 한 그릇 뚝딱 굴배추겉절이
나도 주인공 대파나물
새콤달콤 미역조갯살무침
향긋함이 솔솔 쑥갓두부무침
쌈장 드레싱 브로콜리고구마샐러드
오독오독 무말랭이해초샐러드
두부김치의 변신 구운두부김치샐러드
봄 향기 가득 냉이생채
즉석에서 버무린 배추생채
생으로 즐기자 고구마무순샐러드
은은한 유자향 돌나물
청포묵과 도토리묵의 만남 청도샐러드
아삭아삭 무샐러드
깔끔한 맛 도라지샐러드
고추장 드레싱 단호박콜리플라워샐러드
쫄깃쫄깃 애느타리버섯청경채무침
싱싱한 녹색의 시금치샐러드
구수한 맛이 일품 시래기무침
색다른 만남 두릅오징어샐러드
아삭하게 톡 쏘는 마늘종샐러드
담백함에 반하는 백김치샐러드
고소하고 담백한 닭가슴살쑥무침
일석이조 다시마버섯나물
사각사각 개운한 콩나물냉채

Part 3. 손님상에 어울리는 샐러드

채소와 함께 불고기샐러드
찰떡궁합 돼지고기부추샐러드
카레 향 솔솔 돼지고기표고버섯샐러드
돌돌 말아 먹는 차돌박이더덕냉채
고소한 잣 드레싱 대하냉채
이국적인 카레 향 굴튀김샐러드
달콤 짭조름한 데리야키버섯샐러드
구수한 쌈장 드레싱 돼지고기샐러드
견과류가 들어간 참치샐러드
부드러운 연두부 드레싱의 마샐러드
감자, 생으로 즐기자 생감자샐러드
달콤한 고구마드레싱마샐러드
수삼 드레싱 닭고기샐러드
겨자 드레싱의 대표 해파리게살냉채
들깨향으로 물든 모둠콩샐러드
싱싱한 해물이 듬뿍 해물샐러드
부드럽게 톡 쏘는 콩나물게살냉채
푸짐한 영양부추닭가슴살샐러드
담백한 바다의 맛 관자샐러드
익혀서 더 맛있는 구운채소샐러드
향긋한 커피 향 돼지고기커피샐러드
쌈장으로 맛 낸 구운버섯샐러드

Part 4. 새콤달콤 과일을 이용한 샐러드

톡톡 씹히는 오이날치알사과샐러드
홍시로 맛을 낸 개성식나물
오렌지 드레싱 메밀묵샐러드
바나나 홍시 드레싱 모둠과일샐러드
초간단 사과채달래무침
요구르트 드레싱의 참외샐러드
매콤 달콤 새콤 단감골뱅이샐러드
색이 고운 마채소샐러드
파인애플 드레싱 오징어튀김샐러드
향기로운 황도요구르트소스샐러드
딸기 드레싱 파프리카버섯샐러드
시원한 배굴생채
알록달록 토마토황도샐러드
달콤한 과즙 가득 멜론파프리카샐러드
파삭한 별미 밤칩샐러드

Part 5. 젓갈, 장아찌 같은 저장음식을 이용한 샐러드

짭조름한 조개젓채소무침
피로회복에 좋은 돼지고기매실샐러드
매실이 씹혀요 매실해물샐러드
고기와 잘 어울리는 양파장아찌샐러드
씹는 재미 오이장아찌봄동겉절이
감칠맛 나는 오징어젓무채무침
봄 향기 물씬 오징어젓냉이무침
꼬들꼬들 낙지젓갈채소무침
짭조름한 명란젓연두부샐러드
알이 톡톡 명란고구마샐러드
임금님 진상품 어리굴젓즉석깍두기
고소한 맛 양상추들깨드레싱샐러드
향긋한 마늘 향 마늘장아찌샐러드
매콤한 구운가지고추샐러드
개운하게 먹는 동치미무샐러드

Part 6. 먹고 나면 든든한 한 끼 식사 샐러드

칼로리 걱정 없는 쌀국수샐러드
껍질째 드세요 구운알감자샐러드
미트 드레싱 고구마단호박샐러드
싸 먹는 샐러드 날치알깻잎쌈
톡 쏘는 된장의 맛 샤브샤브샐러드
고소함이 가득 두부크루통샐러드
겉은 바삭 속은 쫄깃 구운떡샐러드
볶지 않은 궁중떡볶이 가래떡샐러드
동글동글 알감자샐러드
맛있게 비벼서 만두범벅
자꾸 손이 가는 고구마스틱샐러드
다이어트 하자 곤약샐러드
짭조름한 액젓으로 맛 낸 당면샐러드
국수야 묵이야 청포묵무침
오렌지 드레싱 토마토참치샐러드
톡 쏘는 겨자 맛 메밀국수샐러드
쫄깃한 찹쌀떡이 들어있는 월과채
밥처럼 든든한 감자참치샐러드

Part 7. 남은 음식을 활용한 샐러드

남은 절편으로 만든 쑥떡샐러드
스낵처럼 바삭한 만두피토핑샐러드
찬밥 활용하기 라이스샐러드
튀겨서 더 고소한 누룽지샐러드
춘장 드레싱 삼겹살 샐러드
순대의 변신 순대샐러드
줄기도 먹자 브로콜리파프리카 샐러드
새콤달콤하게 생선전샐러드
버리기 아까운 족발파채샐러드
더운 여름의 별미 수박껍질생채
알알이 씹힌다 옥수수브로콜리샐러드
노란 무 활용법 단무지무침
우엉조림의 재탄생 우엉조림샐러드