86가지 맛있는 채식 레시피로매일 건강한 비건 테이블을 차려보세요채식은 메뉴가 단조롭고 맛이 없다는 오해는 이제 그만! 요즘 핫한 스무디 볼부터 파스타, 햄버그스테이크, 아이스크림까지 86개 맛있고 다양한 비건 요리를 소개한다. 채식이 처음이라고 걱정할 필요 없다. 쉽고 맛있는 86가지 비건 레시피 외에도 다양한 채식의 단계와 건강한 비건 식단 구성법, 비건 레시피에서 자주 쓰이는 재료, 갖춰두면 유용한 도구까지 맛있고 건강한 채식을 시작하는 데 필요한 정보를 모두 담았다. 채식은 맛이 없을 것 같아서, 손이 많이 갈 것 같아서 주저했다면 이제는 망설이지 않아도 된다. 딱 한 끼로 달라지는 몸을 느낄 수 있다. 오늘부터 「비건 테이블」과 함께 쉽고 맛있는 채식을 시작해보자.
채식 인구의 식탁을 책임지는 채식요리 전문가 겸 로푸드 지도사. 뉴욕 패션스쿨을 졸업하고 대기업 패션 MD로 일하다가 자연 그대로의 식재료를 활용한 요리법에 관심을 가지면서 채식을 시작했다. 이후 영국 채식협회요리학교에서 The professional chef’s diploma 과정을 수료하며 본격적으로 채식요리 전문가의 길을 걷게 되었다.
현재는 한국디톡스 & 로푸드협회를 운영하며 TV 출연, 외부 기고, 숙명여대 미래교육원 강연 등 다양한 분야에서 활동하고 있다. 최근에는 이태원에 채식 전문식당인 ‘비건 키친’을 열어 많은 사람들과 음식으로 소통하고 있다.
저서로는 <맛있는 로푸드>가 있다.
8 맛있고 건강한 식생활, 비건 시작하기 10 균형 잡힌 비건 식단 구성하기12 비건 레시피에서 자주 쓰는 재료 - 채소류14 비건 레시피에서 자주 쓰는 재료 - 과일류15 비건 레시피에서 자주 쓰는 재료 - 콩?견과류16 비건 레시피에서 자주 쓰는 재료 - 허브?향신재류18 비건 요리 건강하게 맛내기19 갖춰두면 유용한 도구Part 1 베이직 레시피22 아몬드 밀크23 비건 요거트24 아몬드 버터 25 비건 버터26 비건 마요네즈27 그래놀라 28 채소 면29 채수Part 2 수프32 단호박 수프34 콘 차우더36 감자 수프38 고구마 수프 40 캐롯 진저 수프42 토마토 가스파초44 양송이 수프46 검은깨 수프48 파인너트 수프50 비트 수프52 병아리콩 수프54 뽀빠이 수프 56 아욱 그레인 수프58 에너지 수프60 커리 수프62 디톡스 수프Part 3 스무디 볼66 그린티 볼68 골든라테 볼70 트로피컬 볼72 애플파이 볼74 화이트 볼76 캐롯 볼78 홍시 볼80 배도라지 볼82 스위트 토마토 볼84 에브리그린 볼86 초코마니아 볼88 애플 모히토 볼90 플레인 요거트 볼92 딸기 요거트 볼94 아사이베리 요거트 볼96 킹스베리 볼98 프로틴 볼Part 4 샐러드102 아보카도 샐러드104 루비레드 샐러드106 레몬오일 샐러드108 스파이시 샐러드110 이탈리안 파스타 샐러드112 워터멜론 샐러드114 월도프 샐러드116 그릭 샐러드118 요거트 샐러드120 과카몰리 샐러드122 적채 콜슬로 샐러드124 새송이 허니 머스터드 샐러드126 시저 샐러드128 스파이시 당근 누들 샐러드130 분짜 샐러드132 콜리플라워라이스 샐러드134 해초 샐러드Part 5 브런치138 팬케이크140 바게트 오픈 샌드위치142 참치마요 맛 샌드위치144 바질페스토 파스타146 크림소스 파스타148 라타투이150 햄버그스테이크152 채소 BBQ154 라이스 랩156 팟타이158 후무스160 너트국수162 채소주먹쌈밥164 콜리플라워 스테이크Part 6 디저트168 바나나 파운드케이크170 단호박 머핀172 초코칩 쿠키174 마카다미아 오트밀 쿠키176 글루텐 프리 코코넛 쿠키178 블루베리 스콘180 칙피팝콘182 플랫 브레드184 스위트 바나나186 당근 도넛볼188 비건 머랭쿠키190 노길티 초코무스192 비건 아이스크림194 과일무스 파르페
