1985년에 동국대학교 한의과대학을 졸업하고 부속한방병원 전공의 과정을 거쳐 한방내과 전문의가 되었으며, 1991년 동 대학원에서 한의학박사 학위를 취득하였다. 1991년부터 동국대 한의대 교수로 재직하면서 서울동국한방병원 병원장, 서울 강남한방병원 병원장, 대한한방내과학회 부회장, 동국대의료원 부의료원장 겸 일산한방병원 병원장을 역임하였으며, 대한체육회 의무위원회 위원, 대통령 한방의료자문의를 맡고 있다.
연구 논문으로 「二精丸이 노화과정에 미치는 영향」, 「고지방 식이 흰쥐의 비만에 미치는 三精丸의 영향」, 「二至丸의 고혈당 조절 작용 및 기전에 관한 연구」 등 당뇨병, 노인병, 남성병, 항노화 등에 관한 150여 편을 국내외에 발표하였다.
저서로 『정지천 교수의 약이 되는 음식 상식사전』, 『내 몸을 살리는 약재 동의보감』, 『음식 궁금증 무엇이든 물어보세요』, 『질병 궁금증 무엇이든 물어보세요』, 『남성보감』, 『명의가 가르쳐주는 약이 되는 생명의 음식』, 『명문가의 장수비결』, 『마늘 하루 다섯 톨의 자신감』, 『조선시대 왕들은 어떻게 병을 고쳤을까』, 『어혈과 사혈요법』, 『우리집 음식 동의보감』, 『신장이 강해야 성인병을 예방한다』 등이 있다.
건강 칼럼은 현대그룹, LG그룹, SK그룹, 현대전자, 삼환기업, 동원증권, 기업은행, 교보생명 등의 사보 및 국민연금관리공단, 국민의보공단, 『주간한국』, 「한국교수신문」, 「서울경제신문」, 「주간불교신문」, 「불교신문」,『머니위크』, 「현대불교신문」, 「조선일보 닷컴」, 「여성발명협회신문」, 『이코노미조선』, 『로타리코리아』 등에 기고하였으며, 현재 미래에셋은퇴연구소 닷컴, 「현대불교신문」 등에 연재하고 있다.
건강 강연은 능률협회, 전경련, 표준협회 등 경제 단체의 최고경영자 하계세미나 및 각종 연수회, 부산대, 고려대, 경기대, 이화여대, 동국대 등의 특수대학원 CEO 과정, 삼성전자, 현대자동차, 동국제강, 연합철강, 포스코 등의 대기업, 중앙선관위, 교육부 연수원, 국립고궁박물관, 대한변호사협회, 불교TV, 법원공무원 교육원, 전국 각 지역 지자체 등에서 하고 있다.
방송 출연은 KBS TV(생생건강테크, 아침마당), MBC TV(아침뉴스, 피자의 아침), SBS TV(모닝 와이드), EBS TV(문화센터, 굿모닝 실버), MBN TV(매일경제, 엄지의 제왕), 연합뉴스 TV(11시 뉴스), JTBC TV(미라클푸드), MBC 라디오(라디오 동의보감, 아침을 달린다), KBS 라디오(건강플러스, 건강하게 삽시다, 건강 365일, 맛있는 코리아), SBS 라디오(마음은 언제나 청춘, 뮤직 라이브), EBS 라디오(월드센터), 불교방송 라디오(뉴스 파노라마, bbs 건강칼럼) 등에 출연하였으며, 현재 MBC 라디오 「건강한 아침」 ‘생활 속의 한방’, 불교방송 라디오 「전영신의 아침저널」 ‘건강이 힘’에 고정 출연, KBS1 TV 「무엇이든 물어보세요」에 수시 출연하고 있다.
