토종닭은 고유의 종자를 개량하여 특유의 맛과 향을 지니고 있어 증산 위주의 외래종과 차별화에 전혀 손색이 없으며, 우리 고유의 종자를 활용한다는 점에서 무한한 가치가 있다. 특히, 최근 국제적으로 이루어지고 있는 종자 전쟁에서 밀려나지 않고 종자의 예속화를 탈피하려면 순수 우리 것, 차별화된 우리만의 종자가 필요하다. 토종 종자는 고도로 개량된 글로벌 기업의 품종에 비해 생산성은 떨어지지만 국민의 정서에 알맞고 무궁한 시장 창출이 가능한 자원이다. 본 책자는 이러한 현실을 감안하여 우리나라에서 사육되고 있는 토종닭 품종에 관한 정보와 현장에서 직접 활용할 수 있는 핵심기술을 보다 쉽게 이해하고 활용 할 수 있도록 작성하였다.